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Stemperate tre cucchiaini colmi di farina con due cucchiaini d'olio, aggiungete due uova, una presa di sale e mescolate bene.

Stemperate tre cucchiaini colmi di farina con due cucchiaini d'olio, aggiungete due uova, una presa di sale e mescolate bene.

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Pagina 140

Zucchero, due cucchiaini scarsi.

Zucchero, due cucchiaini scarsi.

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Pagina 144

Sale, un pizzico e due cucchiaiate d'acquavite.

Sale, un pizzico e due cucchiaiate d'acquavite.

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Pagina 144

Zucchero, due piccoli cucchiaini.

Zucchero, due piccoli cucchiaini.

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Pagina 151

Parmigiano, due cucchiaiate ben colme.

Parmigiano, due cucchiaiate ben colme.

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Pagina 167

Fumetto, due cucchiaiate.

Fumetto, due cucchiaiate.

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Pagina 173

Acqua, due cucchiaiate.

Acqua, due cucchiaiate.

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Pagina 173

Olio, due cucchiaiate.

Olio, due cucchiaiate.

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Pagina 180

Vino bianco o marsala, due cucchiaiate.

Vino bianco o marsala, due cucchiaiate.

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Pagina 180

Due rossi d'uovo.

Due rossi d'uovo.

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Pagina 199

286. Cignale fra due fuochi

286. Cignale fra due fuochi

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Pagina 218

Due o tre cucchiaiate di acquavite.

Due o tre cucchiaiate di acquavite.

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Pagina 223

Una grossa carota o due mezzane.

Una grossa carota o due mezzane.

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Pagina 227

Due piccoli spicchi d'aglio.

Due piccoli spicchi d'aglio.

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Pagina 247

Marsala, due dita di bicchiere comune.

Marsala, due dita di bicchiere comune.

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Pagina 274

Parmigiano, due cucchiaiate. Latte, quanto basta. Sale, quanto basta.

Parmigiano, due cucchiaiate. Latte, quanto basta. Sale, quanto basta.

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Pagina 314

Vino bianco o marsala, due cucchiaiate. Sale, un pizzico.

Vino bianco o marsala, due cucchiaiate. Sale, un pizzico.

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Pagina 349

Parmigiano, due cucchiaiate.

Parmigiano, due cucchiaiate.

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Pagina 356

Due salsicce.

Due salsicce.

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Pagina 370

Questo pollo, battezzato non si sa perchè con tal nome, riesce un piatto semplice, sano e di sapore delicato, perciò lo descrivo. Prendete un pollastro giovane, levategli il collo, le punte delle ali, e le zampe tagliatele a due dita dal ginocchio; poi fatene sei pezzi: due colle ali a ciascuna delle quali lascerete unita la metà del petto, due colle coscie compresavi l'anca e due col groppone toltane la parte anteriore. Levate le ossa delle anche e la forcella del petto; i due pezzi del groppone schiacciateli.

pollastro giovane, levategli il collo, le punte delle ali, e le zampe tagliatele a due dita dal ginocchio; poi fatene sei pezzi: due colle ali a ciascuna

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Pagina 372

Con due chilogrammi di carne si otteneva così due terzi o tre quarti di litro di un brodo di bel colore e di molta sostanza.

Con due chilogrammi di carne si otteneva così due terzi o tre quarti di litro di un brodo di bel colore e di molta sostanza.

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Pagina 38

Le zampe di due o tre polli.

Le zampe di due o tre polli.

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Pagina 38

Cannella in polvere due o tre prese.

Cannella in polvere due o tre prese.

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Pagina 382

Uova, uno intero e due rossi.

Uova, uno intero e due rossi.

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Pagina 384

Uova, due rossi e una chiara.

Uova, due rossi e una chiara.

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Pagina 386

Due teste di pollo coi colli.

Due teste di pollo coi colli.

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Pagina 39

Rhum o cognac, due cucchiaiate.

Rhum o cognac, due cucchiaiate.

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Pagina 394

Marsala o vino bianco, cucchiaiate N. 4. Uova, due intere e due rossi. Odore di scorza di limone.

Marsala o vino bianco, cucchiaiate N. 4. Uova, due intere e due rossi. Odore di scorza di limone.

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Pagina 416

Uova, uno intero e due rossi.

Uova, uno intero e due rossi.

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Pagina 417

Cannella in polvere, due cucchiaini.

Cannella in polvere, due cucchiaini.

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Pagina 425

Due chiare d'uovo.

Due chiare d'uovo.

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Pagina 443

Uova, due intere e due rossi.

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Pagina 469

Acqua di fior d'arancio, due cucchiaiate.

Acqua di fior d'arancio, due cucchiaiate.

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Pagina 482

Rossi d'uovo, N. 8 e due chiare.

Rossi d'uovo, N. 8 e due chiare.

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Pagina 491

Rossi d'uovo, N. 8 e due chiare.

Rossi d'uovo, N. 8 e due chiare.

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Pagina 492

Spezie fini, due cucchiaini.

Spezie fini, due cucchiaini.

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Pagina 498

Uova, N. 3 e due o tre chiare.

Uova, N. 3 e due o tre chiare.

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Pagina 501

Acqua, due bicchieri.

Acqua, due bicchieri.

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Pagina 503

Acqua di fior d'arancio, due cucchiaiate.

Acqua di fior d'arancio, due cucchiaiate.

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Pagina 515

Mele rose o reinettes, chilogrammi 1. Due pere grosse.

Mele rose o reinettes, chilogrammi 1. Due pere grosse.

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Pagina 556

31. Minestra di due colori

31. Minestra di due colori

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Pagina 59

Cignale fra due fuochi, 219.

Cignale fra due fuochi, 219.

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Pagina 590

Minestra di due colori, 59.

Minestra di due colori, 59.

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Pagina 594

— Troppe, troppe! — risposi — sarei contento di due. — Poi con molta mia meraviglia e sorpresa, che mi confusero, lo elogiò e lo raccomandò all'uditorio in due delle sue conferenze.

— Troppe, troppe! — risposi — sarei contento di due. — Poi con molta mia meraviglia e sorpresa, che mi confusero, lo elogiò e lo raccomandò all

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Pagina 6

Uova, due intere e due rossi.

Uova, due intere e due rossi.

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Pagina 60

Minestra di due colori, 59.

Minestra di due colori, 59.

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Pagina 604

(due per ciascun mese, e per dieci solennità dell'anno)

(due per ciascun mese, e per dieci solennità dell'anno)

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Pagina 615

Uova, due intere e due rossi.

Uova, due intere e due rossi.

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Pagina 72

Intridete la farina con due uova, grammi 40 di parmigiano grattato fine e l'odore della noce moscata. Tiratene una sfoglia non tanto sottile e tagliatela con la rotella smerlata in tante striscie larghe un dito e mezzo. Poi, con la stessa rotella, tagliate queste striscie in isbieco e alla medesima distanza di un dito e mezzo per farne tanti pezzetti in forma di mandorla. Prendeteli uno alla volta e stringete colle dita le quattro punte, due al disopra e due al disotto per formarne come due anellini attaccati insieme. Cuoceteli nel brodo con poca cottura. La dose di due uova potrà bastare per cinque persone.

Intridete la farina con due uova, grammi 40 di parmigiano grattato fine e l'odore della noce moscata. Tiratene una sfoglia non tanto sottile e

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Pagina 74

Acqua, litri due.

Acqua, litri due.

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Pagina 79