Accademia della crusca
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Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa
187466 1867 , Milano , Ernesto Oliva 2 occorrenze- w
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105. Orzo tedesco. Questo richiede cinque o sei ore di cottura, e più che sarà cotto sarà migliore. Si fa in tutto come il farro (n. 104).
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104. Minestra di farro. Si mette questo a cuocere in buon brodo pel corso di tre ore, unendovi alcune erbe odorose e cipolla trinciata. Osservate che
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