Accademia della crusca
Ricerca libera
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
220293 1891 , Firenze , Salvatore Landi 1 occorrenze- w
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La carne del filetto è la più tenera, ma se quel briccone del macellaio, vi dà la parte tendinosa, andate franco che ne resterà la metà pel gatto.
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