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115. Geli e glassè di ogni sorta

115. Geli e glassè di ogni sorta

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Prendete 1 libbra di zucchero in pane, passatelo pel setaccio di velo fino ed unitelo entro ad un tegame con due bianchi d'uovo, dategli l'odore che vorrete e quindi sbattetelo con un cucchiaio finché la glassa venga bianchissima indi aggiungetevi 8 o 10 goccie di limone e servitevene in tutto ciò che vorrete. Si badi che i geli o glassè si dovranno asciuttare al forno perchè levino il lucido.

che vorrete. Si badi che i geli o glassè si dovranno asciuttare al forno perchè levino il lucido.

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