Accademia della crusca
Ricerca libera
Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
177947 1942 , Firenze , Cionini 2 occorrenze- w
- cucina
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Lo stufato è una particolare cottura, il cui procedimento è identico, nell'inizio, alle cotture in umido. Si compie a fuoco lento, in recipienti
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Il procedimento può essere identico per i due modi, salvo la differenza della rifinitura.
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