13. Dolce Allemagna. — Preparate una crema d'amaretti (vedi creme inglesi) cuocendola a bagnomaria in uno stampo liscio, senza cilindro. Quand'è ben freddata, sovrapponetevi un piccolo disco di pane di Spagna giallo e guernitelo intorno di fettoline dello stesso pane imbevute parte di rosolio di alchermes e parte di cioccolata cotta nel latte formando una specie di stella a due colori. Guernite anche le pareti esterne della crema colle fette a due colori e fino al momento di servire il dolce conservatelo in luogo fresco. Badate che il pane di Spagna non sia troppo bagnato altrimenti si sciuperebbe.
freddata, sovrapponetevi un piccolo disco di pane di Spagna giallo e guernitelo intorno di fettoline dello stesso pane imbevute parte di rosolio di
Accademia della crusca