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Imbrigliare un pezzo di carne o un animale mangereccio, vuol dire legarlo convenientemente con fili o spago, perchè durante la cottura non abbia a sformarsi, o a rompersi, o a perdere ripieni, o sughi.

Imbrigliare un pezzo di carne o un animale mangereccio, vuol dire legarlo convenientemente con fili o spago, perchè durante la cottura non abbia a

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Sbrigliare. Il contrario d'imbrigliare; cioè tagliare i fili o gli spaghi che tengono le carni legate, onde non abbiano a perdere la forma.

Sbrigliare. Il contrario d'imbrigliare; cioè tagliare i fili o gli spaghi che tengono le carni legate, onde non abbiano a perdere la forma.

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