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Prosciutto grasso e magro, grammi 20.

Prosciutto grasso e magro, grammi 20.

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Pagina 115

122. Salsa di magro per paste asciutte

122. Salsa di magro per paste asciutte

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Pagina 122

Magro di vitella di latte, grammi 100 all'incirca, un pezzetto di poppa di vitella e le rigaglie dello stesso pollo. Alla vitella di latte e alla poppa si può sostituire magro di maiale, petto di tacchino o semplicemente vitella.

Magro di vitella di latte, grammi 100 all'incirca, un pezzetto di poppa di vitella e le rigaglie dello stesso pollo. Alla vitella di latte e alla

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Prosciutto grasso e magro, grammi 30.

Prosciutto grasso e magro, grammi 30.

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Pagina 151

Prosciutto grasso e magro, grammi 40.

Prosciutto grasso e magro, grammi 40.

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Pagina 202

Prosciutto grasso e magro, grammi 50.

Prosciutto grasso e magro, grammi 50.

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Pagina 224

Magro di vitella di latte, grammi 150.

Magro di vitella di latte, grammi 150.

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Pagina 224

Prosciutto piuttosto magro, grammi 40.

Prosciutto piuttosto magro, grammi 40.

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Pagina 231

Prosciutto più magro che grasso, grammi 100.

Prosciutto più magro che grasso, grammi 100.

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Pagina 248

Prosciutto grasso e magro, grammi 50.

Prosciutto grasso e magro, grammi 50.

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Pagina 255

Prosciutto grasso e magro, grammi 30.

Prosciutto grasso e magro, grammi 30.

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Pagina 258

Prosciutto grasso e magro tagliato fine, grammi 80.

Prosciutto grasso e magro tagliato fine, grammi 80.

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Pagina 261

Prosciutto grasso e magro, grammi 50.

Prosciutto grasso e magro, grammi 50.

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Pagina 264

Prosciutto grasso e magro, grammi 40.

Prosciutto grasso e magro, grammi 40.

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Pagina 270

Magro di vitella di latte, grammi 200.

Magro di vitella di latte, grammi 200.

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Pagina 270

Prosciutto grasso e magro, grammi 30.

Prosciutto grasso e magro, grammi 30.

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Pagina 272

Magro di vitella di latte, grammi 100.

Magro di vitella di latte, grammi 100.

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Prosciutto grasso e magro, grammi 30.

Prosciutto grasso e magro, grammi 30.

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Pagina 274

Magro di vitella di latte, grammi 200. Magro di maiale, grammi 100. Burro, grammi 60.

Magro di vitella di latte, grammi 200. Magro di maiale, grammi 100. Burro, grammi 60.

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Pagina 275

Magro di lepre senz'osso, grammi 250.

Magro di lepre senz'osso, grammi 250.

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Pagina 279

378. Zucchini ripieni, di magro

378. Zucchini ripieni, di magro

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Pagina 282

Prosciutto più grasso che magro, grammi 30.

Prosciutto più grasso che magro, grammi 30.

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Pagina 300

Magro di vitella di latte, grammi 100.

Magro di vitella di latte, grammi 100.

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Pagina 300

449. Spinaci di magro

449. Spinaci di magro

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Pagina 315

502. Pasticcio di magro

502. Pasticcio di magro

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Pagina 348

Magro di vitella di latte, grammi 200.

Magro di vitella di latte, grammi 200.

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Pagina 368

Prosciutto grasso e magro, grammi 30.

Prosciutto grasso e magro, grammi 30.

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Pagina 47

pranzo di magro

pranzo di magro

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Pagina 572

Prosciutto grasso e magro, grammi 50.

Prosciutto grasso e magro, grammi 50.

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Pagina 58

pranzo di magro

pranzo di magro

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Pagina 581

Paste asciutte con salsa di magro (v. Salsa di magro, ecc.), 122.

Paste asciutte con salsa di magro (v. Salsa di magro, ecc.), 122.

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Pagina 595

Pasticcio di magro, 348.

Pasticcio di magro, 348.

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Pagina 595

Spaghetti con salsa di magro (v. Salsa di magro, ecc.), 122.

Spaghetti con salsa di magro (v. Salsa di magro, ecc.), 122.

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Pagina 599

Spinaci di magro all'uso di Romagna, 315.

Spinaci di magro all'uso di Romagna, 315.

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Pagina 599

Zucchini ripieni, di magro, 282.

Zucchini ripieni, di magro, 282.

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Pagina 601

Zuppa colle telline di magro, 82.

Zuppa colle telline di magro, 82.

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Pagina 601

Zuppa toscana di magro alla contadina, 79.

Zuppa toscana di magro alla contadina, 79.

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Pagina 601

Zuppa di purè di piselli, di grasso, 62; di magro, 78.

Zuppa di purè di piselli, di grasso, 62; di magro, 78.

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Pagina 601

e di magro

e di magro

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Pagina 604

Farinata gialla di magro, 80.

Farinata gialla di magro, 80.

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Pagina 604

Zuppa di purè di piselli, di magro, 78.

Zuppa di purè di piselli, di magro, 78.

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Pagina 604

Zuppa di fagiuoli, 78. Zuppa toscana di magro alla con-

Zuppa di fagiuoli, 78. Zuppa toscana di magro alla con-

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Pagina 604

Semolino di magro, 81. Zuppa di lenticchie, 81. Zuppa colle telline, di magro, 82. Spaghetti colle telline, 82. Zuppa di ranocchi, 82. Zuppa col brodo di muggine, 84 Zuppa alla certosina, 85. Pastine o capellini sul brodo di

Semolino di magro, 81. Zuppa di lenticchie, 81. Zuppa colle telline, di magro, 82. Spaghetti colle telline, 82. Zuppa di ranocchi, 82. Zuppa col

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Pagina 604

Spinaci di magro all'uso di Romagna, 315.

Spinaci di magro all'uso di Romagna, 315.

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Pagina 610

MINESTRE ASCIUTTE E DI MAGRO

MINESTRE ASCIUTTE E DI MAGRO

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Pagina 77

56. Zuppa di purè di piselli di magro

56. Zuppa di purè di piselli di magro

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Pagina 78

58. Zuppa toscana di magro alla contadina

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Pagina 79

59. Farinata gialla di magro

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Pagina 80

60. Semolino di magro

60. Semolino di magro

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Pagina 81

62. Zuppa colle telline di magro

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Pagina 82