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6. Le carote. — Le carote si possono cucinare come molti altri ortaggi ma sono poco usate nella cucina semplice e si adoperano preferibilmente per dar sapore alle minestre, nei soffritti, negl'intingoli ecc. ecc.

dar sapore alle minestre, nei soffritti, negl'intingoli ecc. ecc.

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20. L'erba cipollina (santigola). — Si lava, si trita e si condisce insieme all'insalata, oppure si mette negl'intingoli e nelle salse.

20. L'erba cipollina (santigola). — Si lava, si trita e si condisce insieme all'insalata, oppure si mette negl'intingoli e nelle salse.

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