Accademia della crusca
Ricerca libera
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
170433 1952 , Milano , Editoriale Domus 2 occorrenze- w
- cucina
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PASSARE — Immergere nell'uovo sbattuto prima di panare. Soffriggere in un grasso. Far passare attraverso garza o setaccio.
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PANARE — Stendere su carni, pesci, verdure un sottile strato di pane grattugiato. Di solito, prima di questa operazione si « passa » nell'uovo
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