Accademia della crusca
Ricerca libera
Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa
193296 1947 , Trento , Casa Editrice G. B. Monauni 3 occorrenze- w
- cucina
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Fritti. Carciofini giovani, lessati nell'acqua bollente salata, dimezzati, dorati, panati, fritti nello strutto fumante.
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Finalmente, tagliati a fette fine e infarinati, oppure dorati coll'ovo e panati, i funghi si possono anche friggere nell'olio o nello strutto.
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5. Costolette di palombo (asià, cagnoletto). — Come sopra, soltanto si mettono i pezzi di pesce dorati e panati nel burro bollente. Queste due ultime
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