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Il fegato di majale si frigge al naturale, a fettine sottili sottili, come Falstaff quand'era paggio, e si frigge nel lardo vergine e mescolato con lo stomachino (che altro non è se non l'animella del fegato, il pancreas) fatto a pezzetti.

lo stomachino (che altro non è se non l'animella del fegato, il pancreas) fatto a pezzetti.

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