Si fa una pasta da crema (pag. 72) con 3 1/2 decilitri di buon fior di latte, 2 deca di zucchero, 15 deca di farina ed un po' di sale, mescolando 4 uova intere e 2 tuorli (messi prima in molle nell'acqua tiepida) nell'impasto un po' tiepido, che si divide poi a a mezzo di 2 cucchiai in piccole porzioni sopra una lamiera unta con burro e cosparsa di farina, spalmando i panettini coll'uovo e caspargendovi al disopra delle mandorle trite e dello zucchero. A cuocerli su calore temperato ci vogliono presso a poco 10 minuti. Levati dal forno, si stende sulla parte inferiore d'ogni panettino una marmellata d'albicocche, unendone due a due insieme, e spolverizzati collo zucchero alla vaniglia, si servono caldi.
zucchero. A cuocerli su calore temperato ci vogliono presso a poco 10 minuti. Levati dal forno, si stende sulla parte inferiore d'ogni panettino una
Usandosi cuocere il pane a casa, si toglierà dalla pasta una piccola porzione, formandola a panettino e cospargendola di farina. Lasciatolo fermentare, si metterà in serbo nella dispensa per la prossima panificazione. 1)
Usandosi cuocere il pane a casa, si toglierà dalla pasta una piccola porzione, formandola a panettino e cospargendola di farina. Lasciatolo