Rossi Lodomez, Vera
176751
1952
, Milano , Editoriale Domus
50 occorrenze
2 kg. di pesce (seppie, calamari, 1 anguilla,
2 kg. di pesce (seppie, calamari, 1 anguilla,
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Pagina 121
ZUPPA DI FILETTI DI PESCE
ZUPPA DI FILETTI DI PESCE
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Pagina 122
RISOTTO COI FILETTI DI PESCE
RISOTTO COI FILETTI DI PESCE
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Pagina 126
PESCE FRITTO CON SALSA DI CIPOLLE
PESCE FRITTO CON SALSA DI CIPOLLE
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Pagina 186
Avanzi di pesce 1 o 2 uova (secondo la quantità del pesce ) Olio Mollica di pane Sale e pepe Prezzemolo, 1 cipollina
Avanzi di pesce 1 o 2 uova (secondo la quantità del pesce ) Olio Mollica di pane Sale e pepe Prezzemolo, 1 cipollina
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Pagina 187
1 scatola di pesce conservato (tonno o salmone) o avanzi di pesce 2 uova, latte Prezzemolo, 1 cipolla Sale 10 gr. di burro 3 cucchiai d'olio Succo di limone
1 scatola di pesce conservato (tonno o salmone) o avanzi di pesce 2 uova, latte Prezzemolo, 1 cipolla Sale 10 gr. di burro 3 cucchiai d'olio Succo di
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Pagina 187
PESCE IN SALSA DI POMIDORO
PESCE IN SALSA DI POMIDORO
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Pagina 188
Avanzi di pesce 1 uovo intero Besciamella Olio, sale
Avanzi di pesce 1 uovo intero Besciamella Olio, sale
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Pagina 188
TORTINO DI PESCE AL PANGRATTATO
TORTINO DI PESCE AL PANGRATTATO
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Pagina 189
GELATINA DI PESCE ALLA RUSSA
GELATINA DI PESCE ALLA RUSSA
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Pagina 189
PESCE FARCITO carpione, volpina, trota, ecc. (ricetta pag. 200)
PESCE FARCITO carpione, volpina, trota, ecc. (ricetta pag. 200)
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Pagina 192
FILETTI DI PESCE PERSICO ALLA COMASCA
FILETTI DI PESCE PERSICO ALLA COMASCA
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Pagina 209
FILETTI DI PESCE SAN PIETRO FRITTI
FILETTI DI PESCE SAN PIETRO FRITTI
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Pagina 209
PESCE (lesso e arrosto) FILETTI (di pesce in salsa) Soave - Albana - Orvieto (quest'ultimo se si preferisce un vino che abbia più corpo).
PESCE (lesso e arrosto) FILETTI (di pesce in salsa) Soave - Albana - Orvieto (quest'ultimo se si preferisce un vino che abbia più corpo).
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Pagina 45
PESCE (fritto) Frascati o Grottaferrata bianco, Corvo bianco di Sicilia.
PESCE (fritto) Frascati o Grottaferrata bianco, Corvo bianco di Sicilia.
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Pagina 45
BRODETTO (« court bouillon ») — Per il pesce : acqua leggermente salata con aggiunta di cipolla, sedano, aceto, carota e limone. Occorre far bollire almeno per un'ora prima di potervi lessare il pesce .
BRODETTO (« court bouillon ») — Per il pesce : acqua leggermente salata con aggiunta di cipolla, sedano, aceto, carota e limone. Occorre far bollire
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Pagina 49
ZUPPA DI PESCE ALLA SICILIANA
ZUPPA DI PESCE ALLA SICILIANA
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Pagina 536
PESCE LESSO CON SALSA BESCIAMELLA ALL'ACETO
PESCE LESSO CON SALSA BESCIAMELLA ALL'ACETO
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Pagina 564
POMIDORO RIPIENI DI PESCE
POMIDORO RIPIENI DI PESCE
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Pagina 568
Pesce : (pesce persico, palombo, storione, sogliole, cefali, naselli, orate, volpina);
Pesce : (pesce persico, palombo, storione, sogliole, cefali, naselli, orate, volpina);
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Pagina 601
PORZIONI DI CARNE, PESCE , ECC.:
PORZIONI DI CARNE, PESCE , ECC.:
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Pagina 602
CONCHIGLIE DI PESCE E CAVOLFIORE
CONCHIGLIE DI PESCE E CAVOLFIORE
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Pagina 61
Accademia della crusca