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Un metodo poi che rende ancor più delicato il tonno, è di farlo scottare in una marinata di vino bianco molto rilevata, sale, pepe in chicchi, pimento rosso, cipolla, timo e lauro, e lo si termina in qualsiasi dei due modi suindicati.

, pimento rosso, cipolla, timo e lauro, e lo si termina in qualsiasi dei due modi suindicati.

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N.B. — In mancanza di sardine o alici fresche si può adoperare qualsiasi filetto di pesce fresco.

N.B. — In mancanza di sardine o alici fresche si può adoperare qualsiasi filetto di pesce fresco.

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Avrete già preparato del pesce fritto di qualsiasi specie, e quindi accomodato in un catino od in una insalatiera.

Avrete già preparato del pesce fritto di qualsiasi specie, e quindi accomodato in un catino od in una insalatiera.

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