Accademia della crusca
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Cento specialità di cucina italiane ed estere
165822 1908 , Milano , Sonzogno 3 occorrenze- w
- cucina
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Si leva l'arista dal forno o dal fornello e si serve a fette quand'è raffreddata.
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Lo si ricopre, quand'è ad un certo punto di cottura, con un bicchiere abbondante di vino bianco, una cucchiaiata di karis e un po' di sugo di carne.
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