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Per 500 grammi di fragole, è necessario un quintino di Marsala; 100 grammi di zucchero in polvere, uno o due limoni abbondanti di succo e profumati.

Per 500 grammi di fragole, è necessario un quintino di Marsala; 100 grammi di zucchero in polvere, uno o due limoni abbondanti di succo e profumati.

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Per prepararlo si prendono: gr. 300 di carne cotta; 3 tuorli d'uovo, un quintino e mezzo di latte (ossia 3 decilitri); burro gr. 60, parmigiano grattato gr. 60 e 90 di farina. Si trita la carne finissima, si mettono queste sostanze in una bacinella, se ne forma un composto omogeneo.

Per prepararlo si prendono: gr. 300 di carne cotta; 3 tuorli d'uovo, un quintino e mezzo di latte (ossia 3 decilitri); burro gr. 60, parmigiano

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