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Se la carne rosolasse di troppo prima d'essere sufficientemente cotta, avvertirete di moderare il fuoco, ovvero di tirare un poco indietro lo spiede, ponendo anche cura di raccogliere il fuoco da quel lato ove la carne sembri averlo sentito meno.

, ponendo anche cura di raccogliere il fuoco da quel lato ove la carne sembri averlo sentito meno.

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