6° L'Anguillula tritici dell'ordine dei vermi filiformi (nematodi), simile alla trichina che invade le carni muscolari tanto per la forma, quanto per le dimensioni (non essendo ben visibile che al microscopio con un ingrandimento di 110-150 d.), quanto anche per l'elemento del granello del frumento che invade e predilige (fig. 17). Difatti, mentre la trichina spiralis invade i muscoli, tessuti ricchi di fibrina animale, l'anguillula invade gli strati più esterni dei granelli del frumento, che sono i più ricchi di glutine rappresentante appunto la fibrina vegetale. Questo vermiciattolo produce una malattia intesa sotto il nome di gotta del grano, i di cui granelli appaiono come deformati, sovente in modo irregolarissimo, di colore nero-bruno, raggrinzati e rugosi. La dura scorza loro invece di amido, non contiene più che una massa giallognola, di apparenza flbroso-polverulenta, la quale inumidita con l'acqua mostra sotto il microscopio contenere i filiformi vermiciattoli dotati di movimento. Fig. 17. Anguillula tritici (ingrandimento di 100 d).
-bruno, raggrinzati e rugosi. La dura scorza loro invece di amido, non contiene più che una massa giallognola, di apparenza flbroso-polverulenta, la quale
Accademia della crusca