Accademia della crusca
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Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa
187588 1867 , Milano , Ernesto Oliva 2 occorrenze- w
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310. Oche ed anitre domestiche. Si ammaniscono nella stessa maniera delle beccacce in salmi (n. 289), ed anche si cuocono in arrosto, spremendovi
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Questo salmi si serve con crostini per guarnizione della lepre, dopo averla fatta cuocere ancora in umido.
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