189474
1871
, Firenze , Enrico Moro Editore
50 occorrenze
116. Salsa di ramolacci o ravanelli.
116. Salsa di ramolacci o ravanelli.
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Pagina 094
181. Salsa alla veneziana.
181. Salsa alla veneziana.
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Pagina 095
Questa salsa si serve calda con ogni sorta di lessi, sì di grasso che di magro.
Questa salsa si serve calda con ogni sorta di lessi, sì di grasso che di magro.
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Pagina 096
125. Salsa alla borghese.
125. Salsa alla borghese.
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Pagina 097
127. Salsa piccante composta.
127. Salsa piccante composta.
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Pagina 097
Questa salsa adoprasi più specialmente per condirne il pesce lesso, ma può anche servire per altre pietanze.
Questa salsa adoprasi più specialmente per condirne il pesce lesso, ma può anche servire per altre pietanze.
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Pagina 097
128. Salsa bianca piccante.
128. Salsa bianca piccante.
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Pagina 098
129. Salsa bianca per condire le uova.
129. Salsa bianca per condire le uova.
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Pagina 098
Questa è la salsa con la quale si condisce il così detto capponmagro (num. 602.)
Questa è la salsa con la quale si condisce il così detto capponmagro (num. 602.)
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Pagina 098
131. Salsa gialla alla spagnuola.
131. Salsa gialla alla spagnuola.
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Pagina 099
132. Salsa verde alla provinciale.
132. Salsa verde alla provinciale.
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Pagina 099
136. Salsa alla cacciatora.
136. Salsa alla cacciatora.
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Pagina 100
Si usa stendere questa salsa su crostini di pane, e contornarne la cacciagione.
Si usa stendere questa salsa su crostini di pane, e contornarne la cacciagione.
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Pagina 101
Dopo dunque che la lingua sarà cotta, spellatela, c servitela con qualche salsa piccante di vostro gusto (Vedi articolo SALSE).
Dopo dunque che la lingua sarà cotta, spellatela, c servitela con qualche salsa piccante di vostro gusto (Vedi articolo SALSE).
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Pagina 113
190. Cavolo cappuccio alla salsa.
190. Cavolo cappuccio alla salsa.
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Pagina 125
201. Zucchine alla salsa.
201. Zucchine alla salsa.
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Pagina 129
211. Carciofi alla salsa.
211. Carciofi alla salsa.
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Pagina 133
220. Scorzonera alla salsa.
220. Scorzonera alla salsa.
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Pagina 136
Potrete servirle con guarnizione di prezzemolo fritto, o con qualche salsa piccante.
Potrete servirle con guarnizione di prezzemolo fritto, o con qualche salsa piccante.
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Pagina 146
307. Uova sode alla salsa.
307. Uova sode alla salsa.
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Pagina 171
308. Uova sbattute alla salsa.
308. Uova sbattute alla salsa.
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Pagina 171
309. Uova alla salsa di gamberi.
309. Uova alla salsa di gamberi.
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Pagina 172
332. Beeftsteaks alla salsa.
332. Beeftsteaks alla salsa.
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Pagina 182
338. Focaccette di bue alla salsa.
338. Focaccette di bue alla salsa.
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Pagina 184
340. Costolette infarcite alla salsa.
340. Costolette infarcite alla salsa.
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Pagina 186
353. Testa di vitello alla salsa.
353. Testa di vitello alla salsa.
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Pagina 191
361. Fegato in salsa piccante.
361. Fegato in salsa piccante.
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Pagina 193
369. Animelle alla salsa.
369. Animelle alla salsa.
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Pagina 196
382. Pollastro in salsa bianca.
382. Pollastro in salsa bianca.
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Pagina 201
Cuocete prima le vostre quaglie allo spiede, ungendole con olio e cospargendole di sale, e poscia servitele con una salsa al salmì (num. 137).
Cuocete prima le vostre quaglie allo spiede, ungendole con olio e cospargendole di sale, e poscia servitele con una salsa al salmì (num. 137).
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Pagina 218
433. Coniglio in salsa piccante.
433. Coniglio in salsa piccante.
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Pagina 221
442. Costolette di capriuolo alla salsa.
442. Costolette di capriuolo alla salsa.
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Pagina 225
449. Costolette di cinghiale alla salsa.
449. Costolette di cinghiale alla salsa.
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Pagina 228
482. Luccio in salsa piccante.
482. Luccio in salsa piccante.
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Pagina 240
484. Trote alla salsa (*).
484. Trote alla salsa (*).
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Pagina 241
507. Porcelletto da latte alla salsa.
507. Porcelletto da latte alla salsa.
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Pagina 251
Accademia della crusca