Accademia della crusca
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Cento specialità di cucina italiane ed estere
166082 1908 , Milano , Sonzogno 2 occorrenze- w
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Si gettano 125 grammi di riso nella casseruola, si fanno saltare per un minuto e si bagnano con metà fondo bianco e metà acqua.
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Si fa quindi saltare un pollo giovane, dopo averlo tagliato secondo l'uso.
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