Ricerca libera

1/2 kg. patate Sedano - 2 carote 1 porro Qualche foglia di cavolo 2 cipolle - 3 pomidoro Sale

1/2 kg. patate Sedano - 2 carote 1 porro Qualche foglia di cavolo 2 cipolle - 3 pomidoro Sale

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 100

Gr. 50 burro 3 cipolle 1 gambo sedano 1 spicchio di aglio Kg. 1 castagne 3 porri, 1 carota 2 chiodi garofano

Gr. 50 burro 3 cipolle 1 gambo sedano 1 spicchio di aglio Kg. 1 castagne 3 porri, 1 carota 2 chiodi garofano

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 107

Gr. 300 polmone vitello 1 gambo sedano 2 pomidoro, 1 carota Gr. 250 riso, sale

Gr. 300 polmone vitello 1 gambo sedano 2 pomidoro, 1 carota Gr. 250 riso, sale

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 110

12 zampe di pollo 1 gambo sedano 1 tuorlo d'uovo Gr. 40 burro 1/2 cipolla, 1 carota Sale e pepe

12 zampe di pollo 1 gambo sedano 1 tuorlo d'uovo Gr. 40 burro 1/2 cipolla, 1 carota Sale e pepe

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 115

6 e pesci persico 3 cucchiai di salsa di pomidoro Sedano - 2 cipolle 1 foglia di lauro Olio

6 e pesci persico 3 cucchiai di salsa di pomidoro Sedano - 2 cipolle 1 foglia di lauro Olio

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 119

Pesce di grosso taglio Prezzemolo Lauro, sedano Vino rosso Sale, 2 cipolle

Pesce di grosso taglio Prezzemolo Lauro, sedano Vino rosso Sale, 2 cipolle

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 120

3 piccioni 2 fette pancetta Gr. 350 farina 1 cucchiaio zucchero Salsa pomidoro Sedano, carota, cipolla Gr. 300 maccheroni Gr. 270 burro Formaggio grattugiato Sale

3 piccioni 2 fette pancetta Gr. 350 farina 1 cucchiaio zucchero Salsa pomidoro Sedano, carota, cipolla Gr. 300 maccheroni Gr. 270 burro Formaggio

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 136

Seppie, polipi, calamari 1 cucchiaio di aceto Prezzemolo Sale, olio Sedano, 1 cipolla 2 carote piccole Salsa di pomidoro

Seppie, polipi, calamari 1 cucchiaio di aceto Prezzemolo Sale, olio Sedano, 1 cipolla 2 carote piccole Salsa di pomidoro

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 188

Aragosta 2 o 3 carote Limone Lauro, sedano Erbe odorose 2 cipolle piccole Sale e pepe 2 cucchiai di aceto bianco

Aragosta 2 o 3 carote Limone Lauro, sedano Erbe odorose 2 cipolle piccole Sale e pepe 2 cucchiai di aceto bianco

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 194

Anguilla Sale e pepe 2 carote 1 bicchiere di vino rosso Foglie di lauro Olio 2 cipolle grosse Sedano e prezzemolo 1 spicchio di aglio

Anguilla Sale e pepe 2 carote 1 bicchiere di vino rosso Foglie di lauro Olio 2 cipolle grosse Sedano e prezzemolo 1 spicchio di aglio

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 194

1 carpione Carote, sedano, patate Sale Erbe aromatiche Vino rosso

1 carpione Carote, sedano, patate Sale Erbe aromatiche Vino rosso

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 200

Merluzzo fresco 1 tuorlo d'uovo Olio, sale Succo di limone 2 bicchieri di vino bianco Prezzemolo, 1 cipolla Sedano - carota

Merluzzo fresco 1 tuorlo d'uovo Olio, sale Succo di limone 2 bicchieri di vino bianco Prezzemolo, 1 cipolla Sedano - carota

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 204

2 naselli grossi 4 pomidoro circa Olio Prezzemolo 2 cipolle - sedano Qualche oliva Sale e pepe 1 spicchio d'aglio

2 naselli grossi 4 pomidoro circa Olio Prezzemolo 2 cipolle - sedano Qualche oliva Sale e pepe 1 spicchio d'aglio

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 206

Rane pulite circa 1 kg. 1 cipolla grossa 5 o 6 pomidoro Gambi di sedano e prezzemolo Olio - sale Burro

Rane pulite circa 1 kg. 1 cipolla grossa 5 o 6 pomidoro Gambi di sedano e prezzemolo Olio - sale Burro

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 209

1 kg. di seppie Sedano - basilico Sale e pepe 1 cipolla 3 cucchiai di salsa di pomidoro

1 kg. di seppie Sedano - basilico Sale e pepe 1 cipolla 3 cucchiai di salsa di pomidoro

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 212

400 gr. di tonno sott'olio Salsa di pomidoro Burro Sedano - prezzemolo Piselli - 2 cipolle

400 gr. di tonno sott'olio Salsa di pomidoro Burro Sedano - prezzemolo Piselli - 2 cipolle

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 216

12 trigliette piccole 1 cipolla - prezzemolo Olio, farina 1 kg. di pomidoro Sedano

12 trigliette piccole 1 cipolla - prezzemolo Olio, farina 1 kg. di pomidoro Sedano

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 217

600 gr. animelle di vitella 1 bicchiere vino bianco 1 cucchiaio farina Burro, succo di limone Sedano, cipolla Prezzemolo e carota

600 gr. animelle di vitella 1 bicchiere vino bianco 1 cucchiaio farina Burro, succo di limone Sedano, cipolla Prezzemolo e carota

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 254

1/2 piede di maiale a persona Sale, pepe, sedano 1 cipolla, 1 carota Chiodi di garofano

1/2 piede di maiale a persona Sale, pepe, sedano 1 cipolla, 1 carota Chiodi di garofano

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 260

Una gallina Sale, cipolla Prezzemolo, sedano Carota 100 gr. di burro 600 gr. di riso Parmigiano

Una gallina Sale, cipolla Prezzemolo, sedano Carota 100 gr. di burro 600 gr. di riso Parmigiano

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 280

Lepre Vino rosso Una cipolla, cannella Garofano, sedano, carota Ginepro, alloro Burro, lardo 2 cucchiai cacao 1/2 bicchiere panna

Lepre Vino rosso Una cipolla, cannella Garofano, sedano, carota Ginepro, alloro Burro, lardo 2 cucchiai cacao 1/2 bicchiere panna

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 289

15 pomidoro 60 gr. di burro, olio Parmigiano grattugiato Prezzemolo, sedano Carota, cipolla, aglio Basilico Sale e pepe 500 gr. di riso

15 pomidoro 60 gr. di burro, olio Parmigiano grattugiato Prezzemolo, sedano Carota, cipolla, aglio Basilico Sale e pepe 500 gr. di riso

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 346

Pulite il gambo del sedano e affettatelo. Tagliate le coste a pezzi di circa 10 cm. l'uno, lavate e fate scolare. Mettete il sedano così preparato a soffriggere nel burro e tiratelo a cottura col sugo di carne. Quando servirete in tavola, buttatevi sopra il parmigiano grattugiato.

Pulite il gambo del sedano e affettatelo. Tagliate le coste a pezzi di circa 10 cm. l'uno, lavate e fate scolare. Mettete il sedano così preparato a

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 354

Un grosso sedano bianco Strutto abbondante 50 gr. di farina 1 uovo 100 gr. pangrattato Sale

Un grosso sedano bianco Strutto abbondante 50 gr. di farina 1 uovo 100 gr. pangrattato Sale

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 354

Un grosso sedano bianco Sugo di carne 30 gr. di burro 30 gr. di parmigiano Sale, pepe, spezie

Un grosso sedano bianco Sugo di carne 30 gr. di burro 30 gr. di parmigiano Sale, pepe, spezie

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 354

Un grosso sedano bianco 30 gr. di burro 30 gr. di prosciutto 1 cipollina 2 chiodini di garofano 2 tazze di buon brodo Sale, pepe

Un grosso sedano bianco 30 gr. di burro 30 gr. di prosciutto 1 cipollina 2 chiodini di garofano 2 tazze di buon brodo Sale, pepe

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 354

FRITÏELLINE DI SEDANO

FRITÏELLINE DI SEDANO

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 491

1 coniglio 1 uovo Mollica di pane, latte Prezzemolo, sale, pepe 1/2 bicchiere vino bianco Sedano, carota, cipolla

1 coniglio 1 uovo Mollica di pane, latte Prezzemolo, sale, pepe 1/2 bicchiere vino bianco Sedano, carota, cipolla

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 502

Spezzatini di vitello Olio, burro 1 cipolla, sedano Sale, cannella Salsa di pomidoro

Spezzatini di vitello Olio, burro 1 cipolla, sedano Sale, cannella Salsa di pomidoro

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 504

2 o 3 pernici 1 cipolla, basilico Prezzemolo, sedano 1 cucchiaio salsa pomidoro Olio, aceto, sale

2 o 3 pernici 1 cipolla, basilico Prezzemolo, sedano 1 cucchiaio salsa pomidoro Olio, aceto, sale

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 544

PUREA DI SEDANO-RAPA E PATATE

PUREA DI SEDANO-RAPA E PATATE

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 553

1 sedano-rapa 400 gr. di patate 3 o 4 cucchiaiate di brodo di verdura

1 sedano-rapa 400 gr. di patate 3 o 4 cucchiaiate di brodo di verdura

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 553

250 gr. di fagioli 1 cipolla, prezzemolo Una costa di sedano 40 gr. di burro Parmigiano grattugiato

250 gr. di fagioli 1 cipolla, prezzemolo Una costa di sedano 40 gr. di burro Parmigiano grattugiato

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 562

500 gr. di polpa di manzo 1 cipolla, sedano, carota 3 bicchieri di vino rosso 150 gr. di susine secche Brodo, 60 gr. di burro

500 gr. di polpa di manzo 1 cipolla, sedano, carota 3 bicchieri di vino rosso 150 gr. di susine secche Brodo, 60 gr. di burro

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 568

ARANCIA E SEDANO (o Cavolo)

ARANCIA E SEDANO (o Cavolo)

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 586

Tagliate finemente dei gambi di sedano e passateli al setaccio, facendo colare questa specie di purea in un recipiente in cui avrete già preparato il succo d'arancia. Mescolate in parti uguali e servite freddo. Lo stesso potete fare sostituendo al sedano il cavolo, avvertendo sempre che i due succhi debbono essere in parti pressochè uguali.

Tagliate finemente dei gambi di sedano e passateli al setaccio, facendo colare questa specie di purea in un recipiente in cui avrete già preparato il

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 586

Spalmate il « canapé » di burro salato con sale di sedano, e cospargetelo poi di noci tritate.

Spalmate il « canapé » di burro salato con sale di sedano, e cospargetelo poi di noci tritate.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 59

Durante la mattinata (se avete fame): succo di pomidoro o di sedano.

Durante la mattinata (se avete fame): succo di pomidoro o di sedano.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 594

Minestra di carote e patate Sedano al burro Castagne lesse Banane

Minestra di carote e patate Sedano al burro Castagne lesse Banane

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 596

Minestra di sedano Patate al forno con burro fresco Fagiolini Ciliegie

Minestra di sedano Patate al forno con burro fresco Fagiolini Ciliegie

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 596

Insalata di sedano-rapa Maiale arrosto Insalata di cipolle e barbabietole Composta di pere

Insalata di sedano-rapa Maiale arrosto Insalata di cipolle e barbabietole Composta di pere

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 597

Sedano con salsa piccante Arrosto di vitello con salsa di pomidoro Cavolini di Bruxelles all'inglese Pere

Sedano con salsa piccante Arrosto di vitello con salsa di pomidoro Cavolini di Bruxelles all'inglese Pere

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 597

La sera: 200 gr. di sedano al burro - un uovo al tegamino - un yogurth - una pera cotta.

La sera: 200 gr. di sedano al burro - un uovo al tegamino - un yogurth - una pera cotta.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 604

Alle undici: altro bicchiere di succo di frutta o di succo di sedano con qualche goccia di limone.

Alle undici: altro bicchiere di succo di frutta o di succo di sedano con qualche goccia di limone.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 612

Agoni (o pesci piccoli) 1 carota - basilico 2 pomidoro crudi Sedano - 1 cipolla Aceto

Agoni (o pesci piccoli) 1 carota - basilico 2 pomidoro crudi Sedano - 1 cipolla Aceto

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 62

Aragosta - Olive Sale - 3 uova Cetriolini Piselli - carote 3 o 4 patate 1 etto fagiolini Gambi di sedano Maionese

Aragosta - Olive Sale - 3 uova Cetriolini Piselli - carote 3 o 4 patate 1 etto fagiolini Gambi di sedano Maionese

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 62

1/2 chilo di cipolline Prezzemolo, sedano, timo 2 foglie di lauro Sale, pepe, spezie 1 cucchiaio di olio 1/2 bicchiere di aceto

1/2 chilo di cipolline Prezzemolo, sedano, timo 2 foglie di lauro Sale, pepe, spezie 1 cucchiaio di olio 1/2 bicchiere di aceto

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 64

Pomidoro Basilico - 1 cipolla Sedano, prezzemolo 1 o 2 carote Sale e pepe

Pomidoro Basilico - 1 cipolla Sedano, prezzemolo 1 o 2 carote Sale e pepe

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 88

Gr. 500 polpa manzo trita Sedano - sale 1 carota - 1 porro

Gr. 500 polpa manzo trita Sedano - sale 1 carota - 1 porro

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 99

Kg. 1 polpa manzo Gr. 500 circa ossa 1 carota - sedano Prezzemolo 1 cipolla

Kg. 1 polpa manzo Gr. 500 circa ossa 1 carota - sedano Prezzemolo 1 cipolla

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 99