Ricerca libera

98 risultati per tavola
Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
179149 1942 , Firenze , Cionini 50 occorrenze

parenti e agli amici, nella giocondità della tavola imbandita.

Vedi tutta la pagina

Pagina 100


Al momento di cuocere la minestra, si pone al fuoco la casseruola con proporzionata quantità di brodo, e servendoci di un cucchiaio da tavola, vi si

Vedi tutta la pagina

Pagina 114


momento di servire la zuppa, si accomodano nella zuppiera dei quadretti di pane, e si manda in tavola ben calda, accompagnata da parmigiano.

Vedi tutta la pagina

Pagina 115


di acqua calda, fino a giungere alla quantità voluta per la minestra. Si manda in tavola ben condita con del parmigiano.

Vedi tutta la pagina

Pagina 125


momento di versare il riso si aggiunge un dado di estratto. Si serve in tavola il riso con l'aggiunta di formaggio.

Vedi tutta la pagina

Pagina 127


serve in tavola col formaggio.

Vedi tutta la pagina

Pagina 128


manda in tavola con parmigiano servito a parte.

Vedi tutta la pagina

Pagina 129


serve del sugo per condire con questo e con parmigiano una minestra di pappardelle o di strisce; per secondo piatto si può mandare in tavola il coniglio

Vedi tutta la pagina

Pagina 137


Lo stracotto si manda in tavola con un contorno di erbaggi o di legumi.

Vedi tutta la pagina

Pagina 142


crostini, si accomodano in un vassoio rotondo con una salvietta, e si tengono in luogo fresco fino al momento di servirli in tavola.

Vedi tutta la pagina

Pagina 150


Nel centro di ciascun crostino si fa un piccolo buco nel quale si metterà, al momento di servire in tavola, il frutto di mare (vongola, dattero

Vedi tutta la pagina

Pagina 154


Se questi crostini devono essere serviti a tavola, si dispongono sopra un piatto che si potrà decorare con quattro bordi: uno di prezzemolo tritato

Vedi tutta la pagina

Pagina 155


Questo sformato si manda in tavola ripieno di un delicato umido di rigaglie e di animelle.

Vedi tutta la pagina

Pagina 165


di sotto, si rovescia la padella su di un piatto sostenuto con la mano e si manda in tavola.

Vedi tutta la pagina

Pagina 178


Si serve in tavola con patate in tocchetti cotti nello stesso intinto.

Vedi tutta la pagina

Pagina 199


, oppure un pizzico di funghi secchi. Al momento di mandarla in tavola, si ritira la casseruola dal fuoco e vi si gettano, poco per volta, mescolando

Vedi tutta la pagina

Pagina 200


Quando si manda in tavola, si leva la fettina di prosciutto, il mazzetto d'odori, si passa il sugo dal colino, si disgrassa e si serve caldo.

Vedi tutta la pagina

Pagina 202


tavola, si condisce con un pizzico di buon parmigiano.

Vedi tutta la pagina

Pagina 206


'involge con carta unta con olio, si fa cuocere dolcemente alla graticola e si serve in tavola con salsa verde.

Vedi tutta la pagina

Pagina 208


'acqua o nel brodo. Si condisce con sale e pepe, e si manda in tavola con questa sua salsa.

Vedi tutta la pagina

Pagina 209


contornano i piccioni nel mandarli in tavola.

Vedi tutta la pagina

Pagina 219


nel brodo. Si condisce con sale e pepe e si manda in tavola con questa sua salsa.

Vedi tutta la pagina

Pagina 222


Ci si serve del sugo per condire con questo e con parmigiano una minestra di pappardelle o di striscee. Si manda in tavola il coniglio con un poco

Vedi tutta la pagina

Pagina 223


La lepre si potrà mandare in tavola con contorno di cipolline insaporite nel sugo stesso.

Vedi tutta la pagina

Pagina 228


tavola accompagnato da un insalata verde.

Vedi tutta la pagina

Pagina 230


, ripetendo per due volte l'operazione. Si cuociono in teglia con burro e si servono in tavola con spicchi di limone.

Vedi tutta la pagina

Pagina 241


Le tinche così preparate, si possono mandare in tavola con un contorno d'erbaggi (bietole o spinaci) prima lessati, poi insaporiti nell'intinto di

Vedi tutta la pagina

Pagina 242


al fuoco, si rivoltano e si ungono ancora con una penna. Si mandano in tavola, accompagnate da spicchi di limone.

Vedi tutta la pagina

Pagina 243


Si accomoda tutto in un piatto e si manda in tavola.

Vedi tutta la pagina

Pagina 247


Si toglie dalla gratella, si accomoda in un piatto o si manda in tavola con spicchi di limone.

Vedi tutta la pagina

Pagina 247


tuffano nell'uovo frullato e si friggono nell'olio. Si mandano in tavola calde; su ciascuna si può infilare una parte delle corna dell'aragosta per

Vedi tutta la pagina

Pagina 251


Si incide dal capo alla coda, per potere estrarre bene la polpa e si manda in tavola condita semplicemente con olio e limone, oppure accompagnata con

Vedi tutta la pagina

Pagina 251


Si manda in tavola la carne affettata, contornata dai cavolini intinti nel sugo.

Vedi tutta la pagina

Pagina 268


scorrevole, ma non troppo copiosa. Si mandano in tavola con un contorno di crostini a base di burro di acciughe.

Vedi tutta la pagina

Pagina 274


Questo prezioso vegetale ha saputo conquistare, in un tempo relativamente breve, uno dei primi posti nella tavola delle famiglie italiane

Vedi tutta la pagina

Pagina 290


acqua fresca e al momento di metterli in tavola, si asciugano bene con la salvietta.

Vedi tutta la pagina

Pagina 293


momento di mandare in tavola, si cospargono di parmigiano.

Vedi tutta la pagina

Pagina 294


poco tempo che sono state cosi in condimento, si portano in tavola.

Vedi tutta la pagina

Pagina 312


Le fragole, generalmente, si mangiano fresche, e costituiscono sempre uno dei più deliziosi frutti da tavola. Per il loro sapore e per il loro

Vedi tutta la pagina

Pagina 316


tavola. Sarà bene adoperare, per quest'uso, fragole fresche profumate che, per la loro grande fragranza ed il sapore leggermente acido, riescono

Vedi tutta la pagina

Pagina 317


lasciano alcune ore in condimento in luogo fresco, o meglio sul ghiaccio e al momento di portare in tavola, si aggiungono alcuni bicchierini di marsala.

Vedi tutta la pagina

Pagina 320


Prima di sformarlo, si contorna tutto di ghiaccio trito, frammisto a sale per gelarlo e si manda in tavola ripieno di chiare d' uovo montate a neve

Vedi tutta la pagina

Pagina 331


Il giorno dopo, si taglia la torta a mandorle e solo al momento di mandarla in tavola, si spolverizza di zucchero.

Vedi tutta la pagina

Pagina 340


l'odore con lo zucchero vainigliato e si versa nella sorbettiera. Si manda in tavola, tutto in un pezzo.

Vedi tutta la pagina

Pagina 356


cotti nell'acqua. Quindi si servono a tavola con un buon sugo di carne e formaggio.

Vedi tutta la pagina

Pagina 57


naturalmente per queste persone si leva al pane la crosta, prima di metterlo in tavola. I residui possono benissimo essere utilizzati. Ecco un modo non comune

Vedi tutta la pagina

Pagina 58


La polpa di pesce, ben pulita dalle lische e dalla pelle, si potrà ricoprire, al momento di mandare in tavola, con la seguente gustosissima salsa

Vedi tutta la pagina

Pagina 60


messo in tavola una seconda volta.

Vedi tutta la pagina

Pagina 63


sapore, nutriente e convenientissima, specialmente per la tavola di famiglie numerose.

Vedi tutta la pagina

Pagina 66


Forse mai come ai nostri giorni, fu così alto il valore morale e simbolico della tavola, che riunisce abitualmente la famiglia in un'intima e

Vedi tutta la pagina

Pagina 98