Accademia della crusca
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Almanacco della cucina (XIX periodico annuale)
125820 1941 , Milano , Sonzogno 4 occorrenze- w
- cucina
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399. POLLO ALL'UNGHERESE: Un pollo di 800 gr.; 100 gr. di lardo; cipolla; peperoncino; 20 gr. di burro.
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459. PIATTO ALL'UNGHERESE: 200 gr. di filetto di manzo; 200 gr. di lombo di maiale; 200 gr. di montone; 200 gr. di lardo.
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499. CRAUTI ALL'UNGHERESE: 500 gr. di crauti; 2 cipolline; 150 gr. di filetto di manzo; 150 gr. di pancetta affumicata; peperoncini; panna; burro e
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63. CENCETTI ALL'UNGHERESE: 300 gr. di farina; un uovo; latte; 150 gr. di lardo; panna.
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