Accademia della crusca
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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
167316 1913 , Milano , Hoepli 3 occorrenze- w
- cucina
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Con questa pasta, dopo averli unti col burro, si ricoprono il fondo e le pareti di una casseruola, di uno stampo o di un piatto capace di andare al
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Nella cucina si adopera specialmente il fiore di farina e serve a legare gli unti e i brodi; a comporre paste e dolciumi.
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Il budino bianco, una volta fatto sgocciolare e asciugato, si ripone sopra fogli di carta unti di burro o di olio.
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