Ricerca libera

III. Se questi due procedimenti ben praticati sono preziosissimi, perchè da soli possono valere a mettere in grave sospetto (ed è quello che a noi basta) sulle possibili falsificazioni del pane con farine estranee e con sostanze minerali, sono però poco adatti per chi sia abilitato soltanto a ricerche facili e spicciative, inquantochè richiedono perizia non comune nel condurli, mezzi appropriati e soprattutto il delicato maneggio della bilancia. Credo opportuno perciò di ricordare altre norme e procedimenti più ovvii e praticabili con limitatissimi mezzi d'indagine, i quali possano condurre a scoprire le falsificazioni più comuni e temibili del pane.

III. Se questi due procedimenti ben praticati sono preziosissimi, perchè da soli possono valere a mettere in grave sospetto (ed è quello che a noi

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 041

Più di qualsiasi norma al riguardo, può valere la pratica e la diligenza delle persone chiamate a visitarle; ond'è che non saranno mai soverchie le cure nell'eseguire tali visite (§ 634).

Più di qualsiasi norma al riguardo, può valere la pratica e la diligenza delle persone chiamate a visitarle; ond'è che non saranno mai soverchie le

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 273