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Quando la farina, anche se non ha bollito molto, è ristretta tanto da reggere bene, si toglie dal fuoco e se ne prendono con un cucchiajo dei pezzetti che si dispongono sopra un vassojo, a strati, e ogni strato si condisce con formaggio grattugiato, pezzetti di burro, sugo di pomidoro o conserva diluita e fatta bollire in un po' d'acqua. Quando il vassojo è colmo si manda in tavola fumante.

pezzetti che si dispongono sopra un vassojo, a strati, e ogni strato si condisce con formaggio grattugiato, pezzetti di burro, sugo di pomidoro o conserva

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