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Le castagne fresche si consumano in diversi modi: principalmente si preparano lessate e prendono il nome di «ballotte»; arrostite e si chiamano «bruciate»; lessate e poi appassite e si dicono «vecchioni». Si preparano anche con lo zucchero ottenendo così i «marroni caramellati» che sono un' ottima e prelibata confettura.

«bruciate»; lessate e poi appassite e si dicono «vecchioni». Si preparano anche con lo zucchero ottenendo così i «marroni caramellati» che sono un' ottima

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