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Voi donne milanesi, sorriderete certo di compatimento vedendo che oggi io mi accingo a parlare delle nostre comunissime cotolette; ma sorriderete anche con un po' di compiacimento quando vi avrò detto che parecchie donne d'Italia, e d'Europa, e fin anco di... più in là, m'hanno pregata di parlare di questo piatto ch'è una delle specialità della grassa cucina di Milano.

Voi donne milanesi, sorriderete certo di compatimento vedendo che oggi io mi accingo a parlare delle nostre comunissime cotolette; ma sorriderete

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