Prendete le cosce di 5 o 6 dozzine di rane, mettetele da parte, ed il rimanente (escluse le teste e le interiora) pestatelo nel mortajo e fatelo lessare con acqua e sale per averne il brodo, da adoperarsi come si vedrĂ in appresso.
lessare con acqua e sale per averne il brodo, da adoperarsi come si vedrĂ in appresso.