Prato, Katharina
223073
1902
, Graz , Styria
50 occorrenze
Zuppa spagnuola. (Olla potrida).
Zuppa spagnuola. (Olla potrida).
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Pagina 100
Zuppa francese di radici.
Zuppa francese di radici.
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Pagina 101
Zuppa all'erbe (alla santè).
Zuppa all'erbe (alla santè).
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Pagina 102
Zuppa di Tartuffole (Topinambur).
Zuppa di Tartuffole (Topinambur).
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Pagina 103
Questa zuppa si serve anche con risotto semplice.
Questa zuppa si serve anche con risotto semplice.
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Pagina 104
Zuppa dell'estratto di grani verdi.
Zuppa dell'estratto di grani verdi.
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Pagina 105
Zuppa di ostriche ed altri testacei.
Zuppa di ostriche ed altri testacei.
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Pagina 107
Zuppa di finte tartarughe (Mock-turtle soup).
Zuppa di finte tartarughe (Mock-turtle soup).
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Pagina 107
Zuppa di fegato di carpione.
Zuppa di fegato di carpione.
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Pagina 109
Zuppa di latte acidulo e di
Zuppa di latte acidulo e di
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Pagina 110
Zuppa di semolino (gries).
Zuppa di semolino (gries).
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Pagina 113
Zuppa di latte per bambini. Dovendo essere questa zuppa per bere si prepara molto chiara, 1 cucchiaio di farina in 1/2 litro di latte.
Zuppa di latte per bambini. Dovendo essere questa zuppa per bere si prepara molto chiara, 1 cucchiaio di farina in 1/2 litro di latte.
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Pagina 356
4. Zuppa d'asparagi. Manzo stufato con maccheroni al sugo. Zucchette ripiene. Fragole al vino, formaggio.
4. Zuppa d'asparagi. Manzo stufato con maccheroni al sugo. Zucchette ripiene. Fragole al vino, formaggio.
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Pagina 589
7. Zuppa al ragoût. Manzo allesso con zucchette e salsa di pomidoro. Crema fritta. Melone e formaggio.
7. Zuppa al ragoût. Manzo allesso con zucchette e salsa di pomidoro. Crema fritta. Melone e formaggio.
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Pagina 590
12. Zuppa di cavolo fiore. Lingua di bue allessa con salsa o rafano. Pasticcio di maccheroni. Frutta.
12. Zuppa di cavolo fiore. Lingua di bue allessa con salsa o rafano. Pasticcio di maccheroni. Frutta.
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Pagina 590
21. Zuppa di fagiuoli. Sardelle fritte. Arrosto di maiale con cappucci garbi, patate e senape. Strucolo di mele.
21. Zuppa di fagiuoli. Sardelle fritte. Arrosto di maiale con cappucci garbi, patate e senape. Strucolo di mele.
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Pagina 591
24. Zuppa di cumino. Brodetto con polenta. Cappucci salati con arringhe. Frittate con ripieno dolce. Giardinetto.
24. Zuppa di cumino. Brodetto con polenta. Cappucci salati con arringhe. Frittate con ripieno dolce. Giardinetto.
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Pagina 592
28. Zuppa di fagiuoli passata. Baccalà con polenta. Spinaci con crostine di panini. Insalata di pesci ai capperi. Giardinetto.
28. Zuppa di fagiuoli passata. Baccalà con polenta. Spinaci con crostine di panini. Insalata di pesci ai capperi. Giardinetto.
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Pagina 592
32. Zuppa con uova. Costolette con insalata. Paste dolci. Giardinetto.
32. Zuppa con uova. Costolette con insalata. Paste dolci. Giardinetto.
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Pagina 593
35. Zuppa in tazze da tè. Braciuoline farcite con maccheroni. Aranci.
35. Zuppa in tazze da tè. Braciuoline farcite con maccheroni. Aranci.
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Pagina 593
34. Zuppa di piselli. Omelette al prosciutto. Roulade di carne. Giardinetto. Formaggio.
34. Zuppa di piselli. Omelette al prosciutto. Roulade di carne. Giardinetto. Formaggio.
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Pagina 593
Di pollame selvatico. Il petto spolpato di pernici arroste od altro, tagliato a listerelle, viene messo nella zuppa già pronta. Il rimanente della carne, la pelle ed il lardo, tagliati e pestati, si cuociono 1/2 ora nel brodo, indi si passano. Le ossa sminuzzate, cipolla disfritta gialla ed alcune fette di panino crostate si cuociono pure nel brodo, che dopo passato si aggiunge all'altro, in cui si mette la carne coll'occorrente sale e un po' di pepe. Si serve questa zuppa con aggiunta di quadrelli di pane fritti, e qual zuppa di beccacce si prepara dalle interiora di queste una poltiglia che, distesa sopra crostini di pane, viene servita insieme alla zuppa .
Di pollame selvatico. Il petto spolpato di pernici arroste od altro, tagliato a listerelle, viene messo nella zuppa già pronta. Il rimanente della
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Pagina 98
Accademia della crusca