5.° Il cerfoglio. Ve ne sono di tre qualità : il moscato, il crespato, ed il comune; tutti e tre ordinariamente servono per condimento sulla insalata, negli intingoli, nelle zuppe d'erbe, ecc.; si digerisce facilmente.
, negli intingoli, nelle zuppe d'erbe, ecc.; si digerisce facilmente.
Accademia della crusca