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Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno
159166 1904 , Milano , Ulrico Hoepli 18 occorrenze

AUSTER. (ted.) ostrica, franc, huître, ingl. oyster.

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Pagina 033

ted. Bowle - ingl. cup. recipiente per ponc.

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Pagina 040

ted. Rosenkohl - ingl. Brussels sprouts.

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Pagina 045

Brochet (s. m.) Luccio - ted. Hecht - ingl. pike.

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Pagina 045

DUTCH (ingl.). Olandese. — Dutch cheese, formaggio olandese.

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Pagina 074

FISH BALLS (ingl.). Polpette, crocchette di pesce.

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Pagina 081

GEFÜLLT (ted.) infarcito, ripieno – franc. farci, ingl. stuffed.

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Pagina 089

GROUSE (ingl.). — Selvaggina da bosco.

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Pagina 095

HAM (ingl.). Presciutto. — Jorkshire ham, presciutto di Jork.

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Pagina 095

HORSERADISH (ingl.). Rapanelli. — Franc. radis (vedi ivi).

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Pagina 097

LUNCH ANCHE LUNCHEON (ingl.) colazione alla forchetta.

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Pagina 112

NATIVES (ingl.) piccole ostriche delle coste d'Inghilterra.

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Pagina 136

RABBIT (ingl.) coniglio. — Welsh rabbit (vedi: Rarebit).

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Pagina 160

ROASTBEEF (ingl.) da roasted beef, bue arrosto.

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Pagina 167

STUFFED (ingl.) farcito, ripieno.

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Pagina 182

SWEETBREAD (ingl.) animelle di vitello; franc: ris de veau.

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Pagina 184

TORTUE (s. f.) tartaruga ingl. turtle - fausse tortue imitazione del gusto di tartaruga - ingl. mock- turtle. Tortue de forêt, de mer - Salpicon de

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Pagina 188

WHITEBAIT (ingl.) bianchetti di mare (vedi: BLANCHAILLE E NONNATS.

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Pagina 204

Dottor Antonio
Il frutteto a tavola ed in dispensa
188765 1887 , Milano , Guigoni 1 occorrenze

Mil. Pèrsegh. - Fr. Pêche. - Ted. Pfirsiche. Ingl. Peach.

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Pagina 86

Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana
197119 1896 , Milano , Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara 29 occorrenze

Mil.: Mognaga. — Franc.: Abricot.— Ted.: Aprikose. — Ingl: Apricot. — Spagn.: Albaricoque.

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Pagina 021

Mil.: Naranz.— Franc.: Orange. — Ted.: Pomeranze. — Ingl.: Orange. — Spagn.: Naranja.

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Pagina 028

Mil.: Spârg. — Franc.: Asperge. — Ted.: Spargel. — Ingl.: Asparagus. — Spagn.: Asparrago.

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Pagina 032

Mil.: Basilic. — Frane: Basilic. — Ted.: Basilicum. — Ingl.: Basil. — Spagn.: Albaca.

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Pagina 037

Mal.: Caffè. — Franc.: Cafè. — Ted.: Kaffee. — Ingl.: Coffee. — Spagn.: Cafè.

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Pagina 047

Mil.: Càpper.— Franc.: Caprier. — Ted.: Kappernstrauch. — Ingl.: Capers. — Spagn.: Alcaparra.

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Pagina 058

Mil: Articiòcch. — Franc.: Artichaut. —Ted.: Artichoke. — Ingl.: Artichoke. — Spagn.: Alcachofa.

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Pagina 060

Mil.: Cedraa. — Franc: Cèdrat. — Ted.: Ceder. — Ingl.: Ceder. — Spagn.: Cedro.

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Pagina 077

Mil.: Scigòlla. — Franc.: Ognon. — Ted.: Zwiebel. — Ingl.: Onion. — Spagn.: Cebolla.

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Pagina 086

Mil.: Crèsson. — Franc.: Cresson. — Ted.: Cresse. — Ingl.: Cress. — Spagn.: Mastuerzo.

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Pagina 092

Mil.: Figh. — Franc.: Figue. — Ted.: Feige. — Ingl.:

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Pagina 104

Mil.: Fonsg. — Franc.: Champignon. — Ted.: Schwamm. — Ingl.: Mushroom. — Spagn.: Hongo.

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Pagina 118

beere. — Ingl.: Jujube. — Spagn.: Juyuba.

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Pagina 129

Mil.: Fambrosa. — Fr.: Fambroise. — Ted.: Himbeere. — Ingl.: Raspberry. — Spagn.: Frambuesa.

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Pagina 132

Mil.: Lattuga. — Fr.: Laituc. — Ted.: Lattich. — Ingl.: Lettuce. — Spagn.: Lechuga.

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Pagina 134

Mil.: Limon. — Fr.: Citron. — Ted.: Zitrone. — Ingl.: Lemon. — Spagn.: Limon.

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Pagina 143

Mil.: Armàndola. — Franc.: Amande. — Ted.: Mandel. — Ingl.: Almond. — Spagn.: Almendro.

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Pagina 150

Mil.: Nôs. — Franc.: Nois. — Ted.: Nuss. — Ingl.: Nut. — Spagn.: Nogal.

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Pagina 167

Mil.: Oliva. — Franc.: Olive. — Ted.: Olive. — Ingl: Olive. — Spagn.: Oliva.

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Pagina 175

Mil.: Pèver. — Franc.: Poivre. — Ted.: Pfeffer. — Ingl.: Pipper. Spagn.: Pimienta.

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Pagina 188

Mil.: Pèrsegh. — Franc.: Pèche. — Ted.: Pfirsiche. — Ingl.: Peach. — Spagn.: Albèrchigo.

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Pagina 198

Mil.: Erbion. — Frane.: Pois. — Ted.: Erbse. — Ingl.: Pea. — Spagn.: Guisante.

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Pagina 205

Mil.: Porr. — Franc.: Poireau. — Ted.: Lauch. — Ingl.: Leeck. — Spagn.: Puerro.

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Pagina 224

Mil.: Remolazz. — Franc.: Radis. — Ted.: Rettig. — Ingl.: Radish. — Spagn.: Rabanido.

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Pagina 229

Mil: Ris. — Franc.: Ris. — Ted.: Reis. — Ingl.: Rice. — Spagn.: Mofado.

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Pagina 236

Mil.: Sambugh. — Franc.: Bureau. — Ted.: Hollunder. — Ingl.: Elder. — Spagn.: Sauco.

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Pagina 245

Mil.: Scolcionera. — Franc.: Scorsonère. — Ted.: Scorsoner. — Ingl: Scorsonera. — Spagn.: Escorsonera.

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Pagina 248

Mil.: Sègra. — Franc.: Seigle. — Ted.: Roggen. — Ingl.: Rye. — Spagn.: Centeno.

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Pagina 251

Mil.: Timm. — Frane: Thym. — Ted.: Thymian. — Ingl.: Thyme. — Spagn.: Tomillo.

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Pagina 274

Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
207811 1918 , Roma , Formiggini 2 occorrenze

Manzo salato a lesso. (Bubble and squeak. Ingl.)

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Pagina 118

Finta zuppa di tartaruga. (Mockturtle soup. Ingl.).

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Pagina 159