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4. Antrè e Orduvre.

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Pagina 034

6. Antrè e Orduvre.

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Pagina 035

14. Antrè, e Orduvre.

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Pagina 036

28. Antrè, e Orduvre.

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Pagina 038

56. Antrè, e Orduvre.

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Pagina 041

8. Antrè, e Orduvre.

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Pagina 048

36. Antrè, e Orduvre

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Pagina 050

Antrè = Disossate tutta intiera una testa di mongana ben pulita, lavatela, ed asciugatela.

Antrè = Disossate tutta intiera una testa di mongana ben pulita, lavatela, ed asciugatela.

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Pagina 162

Antrè = Queste si apprestano esattamente come vengono descritte al Capitolo della Pollerìa.

Antrè = Queste si apprestano esattamente come vengono descritte al Capitolo della Pollerìa.

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Pagina 226

4. Antrè, o Orduvre.

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12. Antrè, e Orduvre.

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Pagina 041

20. Antrè, e Orduvre.

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Pagina 043

44. Antrè, e Orduvre.

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Pagina 046

56.Antrè, e Orduvre.

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Pagina 051

28. Antrè, e Orduvre.

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Pagina 057

40. Antrè, e Orduvre.

40. Antrè, e Orduvre.

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Pagina 059

Antrè = Abbiate due teste di Capretto nettate, ed imbianchite come quelle alla Pulette.

Antrè = Abbiate due teste di Capretto nettate, ed imbianchite come quelle alla Pulette.

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Pagina 093

Antrè = Prendete una cazzarola della grandezza dell'Antrè che volete fare, copritela tutta di fetta di lardo, come la Granata, Certrosa etc.

Antrè = Prendete una cazzarola della grandezza dell'Antrè che volete fare, copritela tutta di fetta di lardo, come la Granata, Certrosa etc.

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Pagina 137

Antrè = Fate cuocere arrosto un bel lombetto.

Antrè = Fate cuocere arrosto un bel lombetto.

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Pagina 148

Antrè = Queste si trovaranno all'Articolo delle Terrine Tom.III. Cap. IV

Antrè = Queste si trovaranno all'Articolo delle Terrine Tom.III. Cap. IV

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Pagina 179

Antrè = Questo si prepara, e si serve esattamente come il gallinaccio in Papigliotta. Vedete pag.162.

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Pagina 200

Antrè = Quando le cotelette di majale saranno cotte come quelle di mongana alla Tedesca.

Antrè = Quando le cotelette di majale saranno cotte come quelle di mongana alla Tedesca.

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Pagina 234

Antrè = Vedete Pollastri allla Singarà; mentre la Pollanca si prepara nello stesso modo.

Antrè = Vedete Pollastri allla Singarà; mentre la Pollanca si prepara nello stesso modo.

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Pagina 006

Antrè = Vedete Pollastri al Fumè, mentre la Pollanca si appresta nello stesso modo.

Antrè = Vedete Pollastri al Fumè, mentre la Pollanca si appresta nello stesso modo.

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Pagina 020

Antrè = Quando averete farsiti sei filetti di Pollanche-come quelli alla Polacca. Vedete pag.25.

Antrè = Quando averete farsiti sei filetti di Pollanche-come quelli alla Polacca. Vedete pag.25.

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Pagina 030

Antrè = Questo si appresta esattamente come la Pollanca che potete vedere alla pag.115

Antrè = Questo si appresta esattamente come la Pollanca che potete vedere alla pag.115

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Pagina 052

Antrè = Questo si appresta nello stesso modo che la Pollanca. Vedete pag. 2.

Antrè = Questo si appresta nello stesso modo che la Pollanca. Vedete pag. 2.

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Pagina 056

Antrè = Prendete dei piccioli Piccioni sbollentati, sventrati, e trussati colle coscie nel corpo.

Antrè = Prendete dei piccioli Piccioni sbollentati, sventrati, e trussati colle coscie nel corpo.

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Pagina 117

Antrè = Fate cuocere due o tre Piccioni esattamente come quelli alli Prugnoli, pag. 140.

Antrè = Fate cuocere due o tre Piccioni esattamente come quelli alli Prugnoli, pag. 140.

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Pagina 142

Antrè = Questa trovarassi all'articolo delle Terrine Cap. III. di questo Tomo.

Antrè = Questa trovarassi all'articolo delle Terrine Cap. III. di questo Tomo.

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Pagina 18

Antrè = Le trovarete all'Articolo delle Terrine Cap. IV.

Antrè = Le trovarete all'Articolo delle Terrine Cap. IV.

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Pagina 213

Antrè = Queste le trovarete all'Articolo delle Terrine Cap. IV.

Antrè = Queste le trovarete all'Articolo delle Terrine Cap. IV.

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Pagina 243

Antrè = Questi si apprestano esattamente come l'Anitra. Vedetela pag. 159.

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Pagina 249

Antrè = Le trovarete all'Articolo delle Terrine Cap. IV benchè si servono anche per Antrè nella scessa maniera.

Antrè = Le trovarete all'Articolo delle Terrine Cap. IV benchè si servono anche per Antrè nella scessa maniera.

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Pagina 257

Antrè = Anche queste le trovarete all'Articolo delle Terrine Cap. IV., e si servono pure per Antrè.

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Pagina 258

Antrè = Queste le trovarete all'articolo delle Terrine Cap. IV., e le potete servire anche per Antrè.

Antrè = Queste le trovarete all'articolo delle Terrine Cap. IV., e le potete servire anche per Antrè.

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Pagina 260

Antrè = Vedetele all'Articolo delle Terrine Cap. IV., e si possono servire anche per Antrè.

Antrè = Vedetele all'Articolo delle Terrine Cap. IV., e si possono servire anche per Antrè.

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Pagina 263

Antrè = Fate cuocere sei Quaglie come quelle alla Reale, ma colle coscie dentro il corpo.

Antrè = Fate cuocere sei Quaglie come quelle alla Reale, ma colle coscie dentro il corpo.

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Pagina 265

Antrè = Le trovarete all'Articolo dei Ragù Tom. IV. Cap. I.

Antrè = Le trovarete all'Articolo dei Ragù Tom. IV. Cap. I.

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Pagina 274

Antrè = Anche queste si preparono come i Tordi in Salmì. Vedeteli pag.271.

Antrè = Anche queste si preparono come i Tordi in Salmì. Vedeteli pag.271.

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Pagina 274

Antrè = Vedete quelle in Ciriegie; queste si preparono nello stesso modo, ma senza infilargli le zampette.

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Pagina 274

Antrè = Gli Ortolani si apprestono esattamenta come i Beccafichi, e mai si dissossano.

Antrè = Gli Ortolani si apprestono esattamenta come i Beccafichi, e mai si dissossano.

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Pagina 275

Antrè = Abbiate delle lasagne cotte, e raffreddate come quelle alla Misgrassa pag. 317.

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Pagina 322

Per Antrè, e Orduvre.

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Pagina 231

Antrè = Questo si appresta nella stessa guisa.

Antrè = Questo si appresta nella stessa guisa.

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Pagina 245

20. Antrè, e Orduvre.

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Pagina 005

20. Antrè, e Orduvre.

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Pagina 008

20. Antrè, e Orduvre.

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Pagina 010

Antrè = Vedete Granada di filetti di Linguattole; mentre questa si appresta nella stessa maniera.

Antrè = Vedete Granada di filetti di Linguattole; mentre questa si appresta nella stessa maniera.

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Pagina 087

Antrè = Tanto col pesce Persico intero, che con ì filetti si apprestano delle bellissime Antrè all'olio. Vedete su questo articolo la Spigola, la Linguattola, l'Anguilla, e diversi altri pesci, si di mare, che di acqua dolce.

Antrè = Tanto col pesce Persico intero, che con ì filetti si apprestano delle bellissime Antrè all'olio. Vedete su questo articolo la Spigola, la

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Pagina 251