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Levate tutte le pelli, e gli ossi ad un cappone arrosto, tritate la polpa ben fina pestatela nel mortaio, aggiungeteci una mollica di pane bagnata nel latte, o brodo bianco buono, stemperate metà Culì bianco, e metà Consomè, o altro brodo bianco, passatelo alla stamina, che sia molto bianco, e non tanto legato.

nel latte, o brodo bianco buono, stemperate metà Culì bianco, e metà Consomè, o altro brodo bianco, passatelo alla stamina, che sia molto bianco, e non

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Culì Bianco, o ItalianaBianca.

Culì Bianco, o ItalianaBianca.

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Culì Bianco ordinario.

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2. di Bianco mangiare alla Cannella.

2. di Bianco mangiare alla Cannella.

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Pepe bianco.

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Pagina 057

Vino bianco ordinario.

Vino bianco ordinario.

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Pagina 058

Vino del Reno bianco.

Vino del Reno bianco.

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Vino di Borgogna bianco.

Vino di Borgogna bianco.

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Aceto bianco e rosso.

Aceto bianco e rosso.

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Vino di Sciampagna bianco.

Vino di Sciampagna bianco.

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Lunelle, di colore bianco, Vino di Francia Moscato di Lunelle di colore bianco, Vino di Francia Piccìolo Borgogna, di colore rosso, e bianco, Vino di Francia Cassì, di colore bianco, Vino di Francia Mosello, di colore bianco, Vino di Francia.

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Soterue, di colore bianco, Vino di Francia.

Soterue, di colore bianco, Vino di Francia.

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Morascè, di colore bianco, Vino di Francia.

Morascè, di colore bianco, Vino di Francia.

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Grave, di colore bianco, Vino di Francia.

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Mulsò, di colore bianco, Vino di Francia.

Mulsò, di colore bianco, Vino di Francia.

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Sciablì, di colore bianco, Vino di Francia.

Sciablì, di colore bianco, Vino di Francia.

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Eremitaggio, di colore bianco, Vino di Francia.

Eremitaggio, di colore bianco, Vino di Francia.

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Cherì, di colore bianco, Vino eli Francia.

Cherì, di colore bianco, Vino eli Francia.

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Peralta, di colore bianco, Vino di Spagna. Cheres, di colore bianco, Vino di Spagna.

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Frontignano, di colore bianco, Vino di Francia. Moscato di Frontignano, di colore bianco, Vino di Francia .

Frontignano, di colore bianco, Vino di Francia. Moscato di Frontignano, di colore bianco, Vino di Francia .

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Paccaretto, di colore bianco, Vino di Spagna. Alicant, di colore rosso, e bianco, Vino di Spagna.

Paccaretto, di colore bianco, Vino di Spagna. Alicant, di colore rosso, e bianco, Vino di Spagna.

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S.Perey, di colore bianco, Vino di Francia. Moscato di S. Lorenza, di colore rosso, e bianco, Vino di Nizza in Provenza.

S.Perey, di colore bianco, Vino di Francia. Moscato di S. Lorenza, di colore rosso, e bianco, Vino di Nizza in Provenza.

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Pietro Ximenez, di colore bianco, Vino di Spagna.

Pietro Ximenez, di colore bianco, Vino di Spagna.

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Malaga, di colore bianco, Vino di Spagna.

Malaga, di colore bianco, Vino di Spagna.

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Razestoff, di colore bianco, Vino di Austria. Austriaco, di colore bianco, Vino di Austria. Tirolo, di colore rosso, e bianco, Vino di detta Provincia .

Razestoff, di colore bianco, Vino di Austria. Austriaco, di colore bianco, Vino di Austria. Tirolo, di colore rosso, e bianco, Vino di detta

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Lsbona, di colore bianco, Vino di Portogallo. Moscato di Setubal, di colore bianco, Vino di Portogallo.

Lsbona, di colore bianco, Vino di Portogallo. Moscato di Setubal, di colore bianco, Vino di Portogallo.

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S.Giorgio, di colore bianco, Vino di Ungheria.

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Carcavello, di colore bianco, Vino di Portogallo.

Carcavello, di colore bianco, Vino di Portogallo.

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Setubal, di colore bianco, Vino di Portogallo.

Setubal, di colore bianco, Vino di Portogallo.

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Rensiò, di colore bianco . Vino di Portogallo.

Rensiò, di colore bianco . Vino di Portogallo.

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Pagina 028

Reno, di color bianco, Vino di Germania.

Reno, di color bianco, Vino di Germania.

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Ponte, di colore bianco, Vino di Portogallo.

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Escosionde, di colore bianco, Vino di Portogallo.

Escosionde, di colore bianco, Vino di Portogallo.

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Sciumelao, di colore bianco, Vino di Ungheria.

Sciumelao, di colore bianco, Vino di Ungheria.

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Pagina 028

2. Bianco mangiare alla Vainiglia.

2. Bianco mangiare alla Vainiglia.

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Pagina 051

1. di Bianco mangiare al Caffè.

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Pagina 057

Tartufi al Vino Bianco.

Tartufi al Vino Bianco.

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Per farla bianca, servitevi del Culì bianco, o brodo bianco buono, ovvero acqua fresca.Li potete servire anche con sopra una Salsa turnè alla Tedesca. Vedetela pag. 78. Tom. I.

Per farla bianca, servitevi del Culì bianco, o brodo bianco buono, ovvero acqua fresca.Li potete servire anche con sopra una Salsa turnè alla Tedesca

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Pagina 117

Crema al Bianco Mangiare.

Crema al Bianco Mangiare.

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Pagina 183

Bianco Mangiare alla Cannella.

Bianco Mangiare alla Cannella.

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Pagina 215

Bianco Mangiare alla Vainiglia

Bianco Mangiare alla Vainiglia

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Pagina 215

Bianco Mangiare alla Cioccolata.

Bianco Mangiare alla Cioccolata.

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Pagina 216

Bianco Mangiare al Caffè.

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Pagina 216

Bianco Mangiare alla Mandorla Amara.

Bianco Mangiare alla Mandorla Amara.

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Pagina 216

Torta al Bianco Mangiare.

Torta al Bianco Mangiare.

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Pagina 291

2. di Bianco mangiare alla Vainiglia.

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Pagina 013

1. di Bianco mangiare al Caffè.

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Pagina 016

Culì Bianco.

Culì Bianco.

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Pagina 022

Zuppa di Visciole al Vino Bianco.

Zuppa di Visciole al Vino Bianco.

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In luogo dell'acqua potete mettere Culì bianco, o brodo bianco di magro.

In luogo dell'acqua potete mettere Culì bianco, o brodo bianco di magro.

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