Accademia della crusca
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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
165213 1894 , Roma , PERINO 2 occorrenze- w
- cucina
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Si fanno nell'identico modo anche i ravioli di magro, mettendoci per ripieno della farina di pesce, oppure un composto di spinaci tritati e conditi
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Il procedimento è identico al precedente, soltantochè invece di ricoprire le frittelle di caramel, le inzucchererete con zucchero alla cannella, e
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