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Mantegazza, Paolo
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza
127697 1882 , Milano , Libreria Gaetano Brigola 6 occorrenze

Sangue. — Come alimento il sangue degli animali domestici, di qualunque natura essi sieno, è sempre inferiore alla loro carne, vuoi per digeribilità

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Il peso medio d'un uovo di gallina è di circa 60 grammi, nei quali il guscio entra per sei grammi, il tuorlo per diciotto e il bianco per trentasei.

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stati praticati gli assestamenti necessari per ridurla in cucina per 240 persone; in refettorio per ufficiali medici, farmacisti ecc., in servizio

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Una poltrona per ammalato.

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Per sè stesso e per se solo il caffè non favorisce la digestione, ma quando sembra aiutarla è perchè è preso caldo o perchè i nervi del ventricolo

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Gallo faraone. — È un uccello addomesticato, che ci dà molte uova e carni squisite, ma che per la sua turbolenza, per i suoi gridi insopportabili

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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
216457 1882 , Milano , C. F. Manini 44 occorrenze

325. - Salse per vivande bianche.

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330. - Salsa per selvaggina.

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368. - Sugo per condire minestre al brodo.

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371. - Sugo di magro per paste asciutte.

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373. - Sugo di pesca per condire zuppe.

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440. - Zuppa per l'inverno (di grasso).

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2. - Pasta senza zucchero per pasticci.

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Questa pasta conviene per formare cestelle, gradini, fondi per rialzi di piatti, tazze, ecc.; i quali oggetti previamente verniciati d'uova, vanno

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METODO PER INGRASSARE.

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Vitto giornagliero per l'obesità.

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2. - Dietetica per la magrezza.

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3. - Dietetico per la rosolìa.

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4. - Dietetica per la scarlattina.

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8. - Dietetica per la malattia della pietra.

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10. - Dietetica per le emorroidi.

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Il regime di vitto è quello prescritto per la pletora e per la diarrea, salvo qualche modificazione, evitando, cioè, i cibi farinacei ed alcune

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11. - Dietetica per la scrofola.

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12. - Dietetica per la gotta.

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Due liste di piatti si accennano per questa malattia, l'una adatta durante gli attacchi della gotta, l'altra indicata per la discrasia (infezione

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13. - Dietetica per lo scorbuto.

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14. - Dietetica per la stitichezza.

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15. - Dietetica per la diarrea.

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17. - Dietetica per le febbri.

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18. - Dietetica per rachitismo.

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19. - Dietetica per le puerpere.

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Il latte di vacca dev'essere allungato con acqua zuccherata ( grammi 20 di zucchero per un litro d'acqua). L'allungamento si farà nel primo mese per

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21 - Dietetica per le malattie degli occhi.

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23. - Dietetica per le oftalmie.

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32. - Dietetica domestica per gli scolari.

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33. - Dietetica per gli operai.

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35. - Dietetica per le donne gravide.

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11. - Miscela per il cognac.

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13. - Per rialzare ancora il pelo al velluto.

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18. - Per fare il bucato.

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22. - Per istuccare i vetri.

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Pagina 238


28. - Metodo per nettare le cornici dorate.

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37. - Per distruggere le mosche.

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40. - Metodo sicuro per distruggere le cimici.

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41. - Mezzo per allontanare le formiche.

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38. - Per distruggere i topi e gli scarafaggi.

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48. - Modo per conservare a lungo le uova.

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18. - Per far scomparire i porri.

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Pagina 249


Per essere una buona, cuoca.

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BREVIARIO PRATICO di cucina PER LE BUONE MADRI DI FAMIGLIA E PER CHI VUOLE DIVENTARE UN'ABILE CUOCA

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