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Salmone. — Pesce delicatissimo d'Europa, ma che in Italia non si mangia quasi mai fuorchè salato o in conserva. È nutriente, è digeribile, è divino, è roseo come le guancie delle belle scandinave, che ne mangiano ogni, giorno, protestando spesso contro il polisalmonismo della loro cucina: Toujours saumon, toujours saumon!

Salmone. — Pesce delicatissimo d'Europa, ma che in Italia non si mangia quasi mai fuorchè salato o in conserva. È nutriente, è digeribile, è divino

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Pagina 102

Uova. — La frittata dolce, frittata al succo, e frittata con salmone e prosciutto.

Uova. — La frittata dolce, frittata al succo, e frittata con salmone e prosciutto.

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Pagina 195

202. - Luccio al salmone.

202. - Luccio al salmone.

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Pagina 84