PESCI GRASSI anguille, carpioni, ecc. marinati Chianti, Valpolicella, Vernaccia, Carmignano.
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ANTIPASTI (salumi) Qualunque vino, bianco o rosso, purchè sia leggero e non troppo aromatico: fra i bianchi preferibili il Capri e il Soave; fra i rossi i vini del Garda (Valpolicella, ecc.).
rossi i vini del Garda (Valpolicella, ecc.).
IV. Vini aromatici o ricchi di aromi {bouquet). Valpolicella, Valtellina, ecc.
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