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Vino Medicinale di Tokay

Vino Medicinale di Tokay

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Pagina 133

Ingredienti: Pollastri, burro, prezzemolo, acciuga, farina, piselli, brodo, vino.

Ingredienti: Pollastri, burro, prezzemolo, acciuga, farina, piselli, brodo, vino.

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Pagina 108

Ingredienti: Pollastrelli, funghi, erbe, prezzemolo, burro, farina, vino bianco, lauro.

Ingredienti: Pollastrelli, funghi, erbe, prezzemolo, burro, farina, vino bianco, lauro.

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Pagina 108

Ingredienti: Quaglie, burro, sale, pepe, lauro, vino bianco, farina, prezzemolo.

Ingredienti: Quaglie, burro, sale, pepe, lauro, vino bianco, farina, prezzemolo.

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Pagina 118

Ingredienti: Pane, vino bianco, limone, brodo, olio d'oliva, serpentaria.

Ingredienti: Pane, vino bianco, limone, brodo, olio d'oliva, serpentaria.

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Pagina 125

Ingredienti: Pernice, brodo, lauro, cannella, vino Borgogna.

Ingredienti: Pernice, brodo, lauro, cannella, vino Borgogna.

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Pagina 126

Ingredienti: Vino, prezzemolo, sugo, farina.

Ingredienti: Vino, prezzemolo, sugo, farina.

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Pagina 131

Ingredienti: Vitello, lardo, prezzemolo, aglio, sale, cannella, vino Barbera.

Ingredienti: Vitello, lardo, prezzemolo, aglio, sale, cannella, vino Barbera.

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Pagina 131

Ingredienti: Beccaccini, giambone, lardo, erbe, vino, fegato, crostoni, farcia, funghi.

Ingredienti: Beccaccini, giambone, lardo, erbe, vino, fegato, crostoni, farcia, funghi.

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Pagina 132

Ingredienti: Burro, giambone, carote, cipolle, funghi, timo, lauro, sale, pepe, vino Madera.

Ingredienti: Burro, giambone, carote, cipolle, funghi, timo, lauro, sale, pepe, vino Madera.

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Pagina 139

Ingredienti: Acciughe, olio, aglio, pinocchi, sale, pepe, spezie, vino bianco.

Ingredienti: Acciughe, olio, aglio, pinocchi, sale, pepe, spezie, vino bianco.

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Pagina 141

Ingredienti: Tinca, olio, salvia, maggiorana, farina, vino, aceto, zucchero, sale, pepe.

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Pagina 145

Ingredienti: Uova, burro, panna, crema, tartufi, vino, salsa vellutata, crostoni.

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Pagina 149

Ingredienti: Vitello, olio, cipolle, burro, zucchero, sugo, vino, funghi, lardo, sale, farina.

Ingredienti: Vitello, olio, cipolle, burro, zucchero, sugo, vino, funghi, lardo, sale, farina.

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Pagina 154

Ingredienti: Brodo, vino bianco, prezzemolo, cipollette, garofani, cipolle, burro, farina, aceto.

Ingredienti: Brodo, vino bianco, prezzemolo, cipollette, garofani, cipolle, burro, farina, aceto.

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Pagina 16

Ingredienti: Uova, zucchero, vino, biscotti, bodino di latte.

Ingredienti: Uova, zucchero, vino, biscotti, bodino di latte.

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Pagina 164

Ingredienti: Farina, uova, burro, sale, vino.

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Pagina 167

Ingredienti: Agnello, burro, brodo, vino, cannella, pepe, farina, buccia di limone, sale.

Ingredienti: Agnello, burro, brodo, vino, cannella, pepe, farina, buccia di limone, sale.

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Pagina 18

Ingredienti: Albicocche, vino Marsala, zucchero, limone, cannella, cedro candito, alkermes.

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Pagina 181

Ingredienti: Pesche, vino bianco o Marsala, zucchero, cannella, cedro candito, alkermes.

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Pagina 181

Ingredienti: Mele, vino bianco comune, Marsala, zucchero, cannella.

Ingredienti: Mele, vino bianco comune, Marsala, zucchero, cannella.

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Pagina 182

Ingredienti: Pere, vino bianco comune, Marsala, zucchero, cannella.

Ingredienti: Pere, vino bianco comune, Marsala, zucchero, cannella.

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Pagina 182

Bevande. — Vino secco e completa astensione dei liquori.

Bevande. — Vino secco e completa astensione dei liquori.

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Pagina 199

Ingredienti: Arnioni, burro, cipolline, prezzemolo, farina, vino, sale, pepe, limone.

Ingredienti: Arnioni, burro, cipolline, prezzemolo, farina, vino, sale, pepe, limone.

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Pagina 22

Ingredienti: Albicocche, o pesche, spirito di vino.

Ingredienti: Albicocche, o pesche, spirito di vino.

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Pagina 232

Ingredienti: Beccaccie, olio, burro, vino, limone, sale, pepe, sugo, grasso.

Ingredienti: Beccaccie, olio, burro, vino, limone, sale, pepe, sugo, grasso.

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Pagina 24

Se l'aceto proviene da un vino bianco, sarà quasi senza colore, e avrà invece un colore assomigliante al rosso rubino se proviene dal vino rosso.

Se l'aceto proviene da un vino bianco, sarà quasi senza colore, e avrà invece un colore assomigliante al rosso rubino se proviene dal vino rosso.

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Pagina 242

42. - Modo di apparecchiare un buon aceto di vino.

42. - Modo di apparecchiare un buon aceto di vino.

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Pagina 242

Ingredienti: Cappone, burro, sale, vino, lardo.

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Pagina 38

Ingredienti: Mele, burro, zucchero, vino bianco, limone, pane, albicocche, maraschino, acqua.

Ingredienti: Mele, burro, zucchero, vino bianco, limone, pane, albicocche, maraschino, acqua.

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Pagina 41

Ingredienti: Pere, burro, zucchero; vino bianco, limone, pane, albicocche, frutti confettati.

Ingredienti: Pere, burro, zucchero; vino bianco, limone, pane, albicocche, frutti confettati.

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Pagina 42

Ingredienti: Aceto, vino bianco, cipolla, aglio, prezzemolo, rosmarino, lauro, garofani, sale, pepe.

Ingredienti: Aceto, vino bianco, cipolla, aglio, prezzemolo, rosmarino, lauro, garofani, sale, pepe.

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Pagina 43

Ingredienti; Dindo, vino fino, pane.

Ingredienti; Dindo, vino fino, pane.

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Pagina 46

Ingredienti: Fegato, cipolla, olio, sale, farina, vino.

Ingredienti: Fegato, cipolla, olio, sale, farina, vino.

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Pagina 48

130. - Frittura piccata al vino Marsala.

130. - Frittura piccata al vino Marsala.

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Pagina 56

Ingredienti: Burro, vino, sugo, salsa, limone.

Ingredienti: Burro, vino, sugo, salsa, limone.

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Pagina 56

Ingredienti: Riso, acqua, limone, cannella, sale, farina, vino, olio, pane, legumi, zucchero.

Ingredienti: Riso, acqua, limone, cannella, sale, farina, vino, olio, pane, legumi, zucchero.

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Pagina 59

Ingredienti: Folaga, burro, pane, brodo di rane, vino di Madera.

Ingredienti: Folaga, burro, pane, brodo di rane, vino di Madera.

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Pagina 61

Ingredienti; Frutti, vino bianco, cannella, buccia di limone, burro, zucchero, biscottini.

Ingredienti; Frutti, vino bianco, cannella, buccia di limone, burro, zucchero, biscottini.

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Pagina 61

Ingredienti: Cipolla, aglio, prezzemolo, burro, olio, sale, pepe, vino bianco, farina.

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Pagina 64

Ingredienti: Gamberi, sale prezzemolo, comino, burro, pepe, uova, crema, vino bianco.

Ingredienti: Gamberi, sale prezzemolo, comino, burro, pepe, uova, crema, vino bianco.

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Pagina 65

Ingredienti: Gamberi, burro, prezzemolo, lauro, cipolla, carote, pepe, sale, vino bianco.

Ingredienti: Gamberi, burro, prezzemolo, lauro, cipolla, carote, pepe, sale, vino bianco.

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Pagina 65

Ingredienti: Pollo, burro, farina, brodo, vino, timo, lauro, prezzemolo, cipolle.

Ingredienti: Pollo, burro, farina, brodo, vino, timo, lauro, prezzemolo, cipolle.

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Pagina 74

Ingredienti: Luccio, funghi, erbe, vino, uova, crema, limone.

Ingredienti: Luccio, funghi, erbe, vino, uova, crema, limone.

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Pagina 83

Ingredienti: Luccio, vino, cipollette, lauro, timo, chiodi di garofani, sale, pepe.

Ingredienti: Luccio, vino, cipollette, lauro, timo, chiodi di garofani, sale, pepe.

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Pagina 84

Ingredienti: Lepre, sale, olio, brodo, sugo, burro, prosciutto, vino.

Ingredienti: Lepre, sale, olio, brodo, sugo, burro, prosciutto, vino.

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Pagina 87

Ingredienti: Lepre, prosciutto, burro, vino bianco, sedano, cipolla, prezzemolo, sale, pepe.

Ingredienti: Lepre, prosciutto, burro, vino bianco, sedano, cipolla, prezzemolo, sale, pepe.

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Pagina 87

Ingredienti: Burro, cipolla, brodo, vino bianco, sale, limone.

Ingredienti: Burro, cipolla, brodo, vino bianco, sale, limone.

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Pagina 90

Ingredienti: Manzo, sale, lardo, vino, aceto, drogheria, erbe aromatiche, farina.

Ingredienti: Manzo, sale, lardo, vino, aceto, drogheria, erbe aromatiche, farina.

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Pagina 91

Ingredienti: Oca, cipolle, sale, pepe, droghe, brodo, vino.

Ingredienti: Oca, cipolle, sale, pepe, droghe, brodo, vino.

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Pagina 99