Leonardi, Francesco
140143
1807
, Roma , Stamperia dei Giunchi
9 occorrenze
de ' Brodi, Zuppe, e Salse di grasso.
de ' Brodi, Zuppe, e Salse di grasso.
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Pagina 001
MINUTE de ' PRANZI PER LE QUATTRO STAGIONI DELL'ANNO.
MINUTE de ' PRANZI PER LE QUATTRO STAGIONI DELL'ANNO.
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Pagina 035
1.de ' Pasticcetti alla Rena.
1.de ' Pasticcetti alla Rena.
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Pagina 044
2. de ' Pasticcetti in Gondola.
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Pagina 044
Minute de ' pranzi significano note dei piatti.
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Pagina 056
Lombo di Manzo in Rot de Bif.
Lombo di Manzo in Rot de Bif.
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Pagina 130
Rot de Bif dì Castrato alla Provenzale.
Rot de Bif dì Castrato alla Provenzale.
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Pagina 270
Rot de Bìf dì Castrato alla Garonne.
Rot de Bìf dì Castrato alla Garonne.
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Pagina 271
Rot de Bif di Castrato all'Inglese.
Rot de Bif di Castrato all'Inglese.
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Pagina 272
Leonardi, Francesco
142242
1807
, Roma , Stamperia dei Giunchi
7 occorrenze
NOTA DE VINI FORASTIERI, E MODO DI CONSERVARLI.
NOTA DE VINI FORASTIERI, E MODO DI CONSERVARLI.
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Pagina 025
Rot de Bif di Capretto all'Inglese.
Rot de Bif di Capretto all'Inglese.
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Pagina 053
Rot de Bif di Capretto al Sultano.
Rot de Bif di Capretto al Sultano.
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Pagina 054
Rot de Bif di Capretto in diverse maniere.
Rot de Bif di Capretto in diverse maniere.
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Pagina 055
1. di Rot de Bif di Castrato, all'Inglese.
1. di Rot de Bif di Castrato, all'Inglese.
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Pagina 057
Leonardi, Francesco
147398
1807
, Roma , Stamperia dei Giunchi
6 occorrenze
de ' Pesci per detti Brodi.
de ' Pesci per detti Brodi.
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Pagina 020
Ciò nonostante la carne del Tonno non è punto stimata, e di rado viene servita sulle magnifiche mense de ' Grandi, essendo il Tonno della classe de ' pesci ordinarj.
Ciò nonostante la carne del Tonno non è punto stimata, e di rado viene servita sulle magnifiche mense de ' Grandi, essendo il Tonno della classe de
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Pagina 121
de ' Pesci di Acqua dolce.
de ' Pesci di Acqua dolce.
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Pagina 222
La Lasca è un picciolo pesce poco considerato, e non solo mai servito sulle tavole de ' Grandi, ma inoltre rarissime volte su quelle de ' Cittadini alquanto comodi.
La Lasca è un picciolo pesce poco considerato, e non solo mai servito sulle tavole de ' Grandi, ma inoltre rarissime volte su quelle de ' Cittadini
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Pagina 293
Leonardi, Francesco
149733
1807
, Roma , Stamperia dei Giunchi
24 occorrenze
de ' Rifreddi di grasso, e di magro.
de ' Rifreddi di grasso, e di magro.
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Pagina 016
Arrosto = Sulle tavole copiose de ' Grandi si servano per Arrosto de ' Pesci preparati in diverse maniere, come al Corto-brodo, al Blù, Fritti, e Arrostiti o allo spiedo o sulla gratella.
Arrosto = Sulle tavole copiose de ' Grandi si servano per Arrosto de ' Pesci preparati in diverse maniere, come al Corto-brodo, al Blù, Fritti, e
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Pagina 016
Delle Variazione e Decorazioni de ' Rifreddi.
Delle Variazione e Decorazioni de ' Rifreddi.
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Pagina 072
de ' Pasticci Rifreddi di Grasso, e di Magro.
de ' Pasticci Rifreddi di Grasso, e di Magro.
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Pagina 075
de ' Crostacei, e Conchiglie, sì di grasso, che di magro, e dell'Erbe di magro, de ' Crostacei in genere.
de ' Crostacei, e Conchiglie, sì di grasso, che di magro, e dell'Erbe di magro, de ' Crostacei in genere.
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Pagina 099
de ' Soleni, o Cannolicchi.
de ' Soleni, o Cannolicchi.
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Pagina 151
Vedetela nel Tom. IV. pag. 247. colla sola diversità che in luogo del butirro si mette dell'olio fino, ed in quello de ' rossi d'uova si mettono de ' bianchi sbattuti in fiocca.
Vedetela nel Tom. IV. pag. 247. colla sola diversità che in luogo del butirro si mette dell'olio fino, ed in quello de ' rossi d'uova si mettono de
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Pagina 219
De Pasticci caldi di Pesce di grasso.
De Pasticci caldi di Pesce di grasso.
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Pagina 221
De Pasticci caldi di Pesce all'olio.
De Pasticci caldi di Pesce all'olio.
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Pagina 222
De Pasticci caldi di Pesce al butirro.
De Pasticci caldi di Pesce al butirro.
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Pagina 222
de ' Pasticcietti di Pesce al butirro.
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Pagina 227
de ' Pasticciettti di Pesce all'olio.
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Pagina 227
de ' Pesci Salati, e Sfumati.
de ' Pesci Salati, e Sfumati.
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Pagina 268
Modo di conservare diverse sorta d'Erbe, e della farina de ' Pomi di terra, ed una Spiegazione generale de ' termini Francesi.
Modo di conservare diverse sorta d'Erbe, e della farina de ' Pomi di terra, ed una Spiegazione generale de ' termini Francesi.
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Pagina 285
Variazione de ' Pesci al Corto-brodo.
Variazione de ' Pesci al Corto-brodo.
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Pagina 304
Variazione de Pesci fritti.
Variazione de Pesci fritti.
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Pagina 305
Rot-de Bif, vedetelo nel Tom. II. pag. 53.
Rot-de Bif, vedetelo nel Tom. II. pag. 53.
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Pagina 320
Accademia della crusca