Ricerca libera

All'articolo delle Terrine Tom. IlI. Cap. IV., ne parlerò ancora qualche poco.

All'articolo delle Terrine Tom. IlI. Cap. IV., ne parlerò ancora qualche poco.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 107

La farsa di Gratino al Tom. IV. Cap. I.

La farsa di Gratino al Tom. IV. Cap. I.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 115

Orduvre = Questi si accomodono come quelli di Castrato, Cap. IV.

Orduvre = Questi si accomodono come quelli di Castrato, Cap. IV.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 175

Cap. IV., avrò occasione di parlarne di nuovo.

Cap. IV., avrò occasione di parlarne di nuovo.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 187

Orduvre = Tagliate in filetti nella loro lunghezza delle lingue d'Agnello cotte allesso, o in una bresa, allorchè saranno fredde, ponete intorno d'ogni filetto della farsa di Chenef, o altra farsa fina ben condita, e all'intorno della farsa vi porrete una pasta mezza Sfoglia, o Brisè fina, stesa assai sottile, indorate con uovo sbattuto, e fate friggere come le Rissole, e servitele ben calde. La Farsa la potete vedere nel Tom. IV. Cap. I. La pasta Sfoglia, e Brisè nel Tom. IV. Cap. IV.

assai sottile, indorate con uovo sbattuto, e fate friggere come le Rissole, e servitele ben calde. La Farsa la potete vedere nel Tom. IV. Cap. I. La

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 021

Antrè = Queste si trovaranno all'Articolo delle Terrine Tom.III. Cap. IV.

Antrè = Queste si trovaranno all'Articolo delle Terrine Tom.III. Cap. IV.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 136

La potete anche guarnire di tuttociò che vi aggrada. Vedete le diverse Guarnizioni Tom. IV.

La potete anche guarnire di tuttociò che vi aggrada. Vedete le diverse Guarnizioni Tom. IV.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 188

Le Salse, e Culi nel Tom. I. Cap. I. Le Guarnizioni nei Tom. IV. Cap. I.

Le Salse, e Culi nel Tom. I. Cap. I. Le Guarnizioni nei Tom. IV. Cap. I.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 196

pag. 65. La farsa vedetela nel Tom. IV. Cap. I.

pag. 65. La farsa vedetela nel Tom. IV. Cap. I.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 200

Le Guarnizioni le trovarete nel Tom. IV. Cap. I.

Le Guarnizioni le trovarete nel Tom. IV. Cap. I.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 078

Creste in Ragù Antremè = Vedete il modo di apprestarle nel Tom. IV, Cap. I.

Creste in Ragù Antremè = Vedete il modo di apprestarle nel Tom. IV, Cap. I.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 105

Cap. I. La Farsa di Chenef nel Tom. IV. Cap. I.

Cap. I. La Farsa di Chenef nel Tom. IV. Cap. I.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 107

Arrosto = Di questo ne parlerò all'Articolo degli Arrosti Tom. IV. Cap. I.

Arrosto = Di questo ne parlerò all'Articolo degli Arrosti Tom. IV. Cap. I.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 124

Rifreddo = Questo si troverà all'Articolo dei Rifreddi Tom. IV. Cap. I.

Rifreddo = Questo si troverà all'Articolo dei Rifreddi Tom. IV. Cap. I.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 131

Antrè = Di questo ne parlerò all'Articolo delle Terrine Tom IV Cap. IV., come anche apprestato in Aricò; Agro-dolce, alla Polacca, al Sangue, in Adobbo ec.

Antrè = Di questo ne parlerò all'Articolo delle Terrine Tom IV Cap. IV., come anche apprestato in Aricò; Agro-dolce, alla Polacca, al Sangue, in

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 132

Vedetelo all'Articolo degli Arrosti Tom, IV.

Vedetelo all'Articolo degli Arrosti Tom, IV.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 133

Articolo del modo d'Ingrassare la Polleria nel Tom. II. Cap. IV. dovendosi per il rimanente seguire tutte le medesime regole.

Articolo del modo d'Ingrassare la Polleria nel Tom. II. Cap. IV. dovendosi per il rimanente seguire tutte le medesime regole.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 141

Le Salse, e Culì le trovarete tutte nel Tom. I. Cap. I. I Ragù nel Tom. IV. Cap. I.

Le Salse, e Culì le trovarete tutte nel Tom. I. Cap. I. I Ragù nel Tom. IV. Cap. I.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 145

Cap. IV.

Cap. IV.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 162

Il Ragù nel Tom. IV. Cap. I.

Il Ragù nel Tom. IV. Cap. I.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 168

Cap. I. parte nel Tom. IV. Cap. I.

Cap. I. parte nel Tom. IV. Cap. I.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 170

Antrè = Queste le trovarete all'Articolo delle Terrine Cap. IV., come anche a tutte sorta di Purè.

Antrè = Queste le trovarete all'Articolo delle Terrine Cap. IV., come anche a tutte sorta di Purè.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 178

Antrè = Queste le trovarete all'Articolo delle Terrine Cap. IV.

Antrè = Queste le trovarete all'Articolo delle Terrine Cap. IV.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 188

Le Cassettine nel Tom. IV. Cap. I.

Le Cassettine nel Tom. IV. Cap. I.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 190

Antrè = Questi si preparono come le Garganelle. Vedetele pag. 160. Tagliati in pezzi. Vedeteli all'Articolo delle Terrine Cap. IV.

Antrè = Questi si preparono come le Garganelle. Vedetele pag. 160. Tagliati in pezzi. Vedeteli all'Articolo delle Terrine Cap. IV.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 195

Antrè = Anche queste le trovarete all'Articolo delle Terrine Cap. IV., e si servono pure per Antrè.

Antrè = Anche queste le trovarete all'Articolo delle Terrine Cap. IV., e si servono pure per Antrè.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 201

Antrè = Le trovarete all'Articolo delle Terrine Cap. IV. benchè si servono anche per Antrè nella stessa maniera.

Antrè = Le trovarete all'Articolo delle Terrine Cap. IV. benchè si servono anche per Antrè nella stessa maniera.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 201

che bagnarete col fondo della cottura delle Quaglie, e che trovarete nel Tom. IV. Cap. I. ove dice Ragù alla Reale.

che bagnarete col fondo della cottura delle Quaglie, e che trovarete nel Tom. IV. Cap. I. ove dice Ragù alla Reale.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 202

pag.65. Le diverse Guarnizioni vedetele nel Tom. IV. Cap. I.

pag.65. Le diverse Guarnizioni vedetele nel Tom. IV. Cap. I.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 203

Antrè = Queste le trovarete all'articolo delle Terrine Cap. IV., e le potete servire anche per Antrè.

Antrè = Queste le trovarete all'articolo delle Terrine Cap. IV., e le potete servire anche per Antrè.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 203

Antrè = Vedetele all'Articolo delle Terrine Cap. IV., e si possono servire anche per Antrè.

Antrè = Vedetele all'Articolo delle Terrine Cap. IV., e si possono servire anche per Antrè.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 206

pag. 94. La farsa cruda, e cotta al Gratino la trovarete nel Tom. IV. Cap. I.

pag. 94. La farsa cruda, e cotta al Gratino la trovarete nel Tom. IV. Cap. I.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 215

Terrina = All'Articolo delle Farse Tom. IV.

Terrina = All'Articolo delle Farse Tom. IV.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 218

Terrina = Le trovarete all'Articolo dei Ragù Tom. IV. Cap. I.

Terrina = Le trovarete all'Articolo dei Ragù Tom. IV. Cap. I.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 222

Le Chenef nel Tom. IV. Cap. I.

Le Chenef nel Tom. IV. Cap. I.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 235

La maniera di fare questi Bordi troverassi all'Articolo delle Guarnizioni Tom. IV. Cap. I.

La maniera di fare questi Bordi troverassi all'Articolo delle Guarnizioni Tom. IV. Cap. I.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 243

Vedete Gattò di Legumi Tom. III. Pag. 261.e Pasticcio di Legumi. In questo Cap. IV.

Vedete Gattò di Legumi Tom. III. Pag. 261.e Pasticcio di Legumi. In questo Cap. IV.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 020

Antremè = Vedeteli all'Articolo della Pasticcieria qui appresso Cap. IV.

Antremè = Vedeteli all'Articolo della Pasticcieria qui appresso Cap. IV.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 116

Antremè = Abbiate una pasta Reale, come trovarete all'Articolo della Pasticcieria Cap IV.

Antremè = Abbiate una pasta Reale, come trovarete all'Articolo della Pasticcieria Cap IV.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 237

Nettate, lavate, allessate, spremete, e tritate i spinaci come quelli di grasso. Vedete Tom. IV.

Nettate, lavate, allessate, spremete, e tritate i spinaci come quelli di grasso. Vedete Tom. IV.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 186

Quando averete fatto bollire mezz'ora i gobbi all'acqua come sono descritti nel Tomo IV.

Quando averete fatto bollire mezz'ora i gobbi all'acqua come sono descritti nel Tomo IV.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 190

Tagliate, e fate cuocere una picciola Torta, come è descritta nel Tom. IV. pag. 276.

Tagliate, e fate cuocere una picciola Torta, come è descritta nel Tom. IV. pag. 276.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 205

Vedete queste paste nel Tom. IV. pag. 249., e 251. Le rammento qui essendo esse di magro.

Vedete queste paste nel Tom. IV. pag. 249., e 251. Le rammento qui essendo esse di magro.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 220

Ragù, e Salpicconi vedeteli nel Tom.V. Cap.I, e le diverse Ascì nel Cap. IV. di questo Tomo.

Ragù, e Salpicconi vedeteli nel Tom.V. Cap.I, e le diverse Ascì nel Cap. IV. di questo Tomo.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 228

IV. Cap. IV. , non variando una gran parte di dette Tartelette, che per la pasta di mandorle, o croccante, le quali paste le preferisco alla pasta frolla all'olio, benchè quella alle mandorle non vi sia tanto male; ciò nonostante dirò qualche cosa in generale.

IV. Cap. IV. , non variando una gran parte di dette Tartelette, che per la pasta di mandorle, o croccante, le quali paste le preferisco alla pasta

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 231

Antremè = Stendete una pasta di Flappe alla grossezza di due paoli. Vedetela nel Tom. IV.

Antremè = Stendete una pasta di Flappe alla grossezza di due paoli. Vedetela nel Tom. IV.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 263

Antremè = Queste sono la stessa cosa, che le mela in Bignè alla Marie Tom. IV. pag. 235.

Antremè = Queste sono la stessa cosa, che le mela in Bignè alla Marie Tom. IV. pag. 235.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 267

e Tom. IV. Cap. I.

e Tom. IV. Cap. I.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 297

Ragù, vedete nel Tom. IV. pag. 5. cosa signi fichi .

Ragù, vedete nel Tom. IV. pag. 5. cosa signi fichi .

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 318

Diversi altri Termini Francesi si trovano spiegati nel Tom. I. pag. IV.

Diversi altri Termini Francesi si trovano spiegati nel Tom. I. pag. IV.

Allarga contesto Vedi tutta la pagina

Pagina 321