Dopo averle dorate e cotte alla sautè, come quelle dei N.i 312 e 313, spargete sopra alle medesime una salsa di rossi d'uovo, burro e agro di limone
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levatele asciutte e conditele come gli spaghetti alla rustica N. 104, oppure come i maccheroni o le tagliatelle dei N.i 87 e 69; o semplicemente con
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Il sangue del maiale serve a fare i sanguinacci (vedi più oltre N.i 1 e 2).
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Voltate il coniglio ogni dì e in capo a 2-3 giorni cuocetelo arrosto o in umido come indicano le ricette del capretto N.i 94 e 95.
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bollore levatele asciutte e conditele come gli spaghetti alla rustica oppure come i maccheroni o le tagliatelle dei N.i 58 e 44, o semplicemente con cacio e
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