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Bossi, Vitaliano

L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI

163412 1894 , Roma , PERINO 1 occorrenze

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bell'ordine, le trance accavallate una sull'altra nel centro del piatto; fatevi una salsa in questo modo; trinciate una cipollam inutamente che metterete

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Rossi Lodomez, Vera

Il cucchiaio d'argento

174786 1952 , Milano , Editoriale Domus 1 occorrenze

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questi cordoni come ferri di cavallo le cui estremità siano accavallate ed attaccate insieme. Collocate questi pezzi man mano su una lastra unta di

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Giaquinto, Adolfo

Cucina di famiglia e pasticceria

183260 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 2 occorrenze

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pulitamente in un piatto tondo con le fette di radica gialla, cipolle e peperoncino accavallate sulla superfìce, ricoprirle completamente con la bagna

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accavallate ed attaccate insieme.

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