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4. Antrè e Orduvre.

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Pagina 036

6. Antrè e Orduvre.

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Pagina 037

14. Antrè, e Orduvre

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Pagina 038

28. Antrè, e Orduvre.

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56. Antrè, e Orduvre.

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Pagina 042

8. Antrè, e Orduvre.

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Pagina 049

36. Antrè, e Orduvre

36. Antrè, e Orduvre

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Pagina 051

Antrè = Disossate tutta intiera una testa di mongana ben pulita, lavatela, ed asciugatela.

Antrè = Disossate tutta intiera una testa di mongana ben pulita, lavatela, ed asciugatela.

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Pagina 151

Antrè = Queste si apprestano esattamente come vengono descritte al Capitolo della Pollerìa.

Antrè = Queste si apprestano esattamente come vengono descritte al Capitolo della Pollerìa.

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Pagina 210

Antrè = Abbiate due teste di Capretto nettate, ed imbianchite come quelle alla Pulette.

Antrè = Abbiate due teste di Capretto nettate, ed imbianchite come quelle alla Pulette.

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Pagina 036

4. Antrè, o Orduvre.

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Pagina 043

12. Antrè, e Orduvre.

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Pagina 044

20- Antrè, e Orduvre.

20- Antrè, e Orduvre.

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Pagina 046

44. Antrè, e Orduvre.

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Pagina 048

56. Antrè, e Orduvre.

56. Antrè, e Orduvre.

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Pagina 054

1. di Pasticcio di Pizzarde alla Perigord. Quattro grossi Antrè.

1. di Pasticcio di Pizzarde alla Perigord. Quattro grossi Antrè.

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Pagina 055

28. Antrè e Orduvre.

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Pagina 059

40. Antrè, e Orduvre.

40. Antrè, e Orduvre.

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Pagina 060

Antrè = Prendete una cazzarola della grandezza dell'Antrè che volete fare, copritela tutta di fetta di lardo, come la Granata, Certrosa ec.

Antrè = Prendete una cazzarola della grandezza dell'Antrè che volete fare, copritela tutta di fetta di lardo, come la Granata, Certrosa ec.

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Pagina 088

Antrè = Fate cuocere arrosto un bel lombetto.

Antrè = Fate cuocere arrosto un bel lombetto.

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Pagina 098

Antrè = Queste si trovaranno all'Articolo delle Terrine Tom.III. Cap. IV.

Antrè = Queste si trovaranno all'Articolo delle Terrine Tom.III. Cap. IV.

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Pagina 136

Antrè = Vedete Pollastri allla Singarà; mentre la Pollanca si prepara nello stesso modo.

Antrè = Vedete Pollastri allla Singarà; mentre la Pollanca si prepara nello stesso modo.

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Pagina 184

Pollanca in Fricassè, Antrè = Vedete Pollastri in Fricassè, La Pollanca si appresta nello stesso modo.

Pollanca in Fricassè, Antrè = Vedete Pollastri in Fricassè, La Pollanca si appresta nello stesso modo.

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Pagina 192

Antrè = Questo si appresta nello stesso modo che la Pollanca. Vedete Tom. II. pag. 181.

Antrè = Questo si appresta nello stesso modo che la Pollanca. Vedete Tom. II. pag. 181.

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Pagina 016

Antrè = Vedete Tocchino allo Scarlatto Tom. II.

Antrè = Vedete Tocchino allo Scarlatto Tom. II.

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Pagina 040

Antrè = I Pollastri all'Ivoare si apprestano esattamente come il Tocchino. Vedete Tom. II.

Antrè = I Pollastri all'Ivoare si apprestano esattamente come il Tocchino. Vedete Tom. II.

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Pagina 050

Antrè = Prendete dei piccioli Piccioni sbollentati, sventrati, e trussati colle coscie nel corpo.

Antrè = Prendete dei piccioli Piccioni sbollentati, sventrati, e trussati colle coscie nel corpo.

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Pagina 073

Antrè = Fate cuocere due o tre Piccioni esattamente come quelli alli Prugnoli, pag. 94.

Antrè = Fate cuocere due o tre Piccioni esattamente come quelli alli Prugnoli, pag. 94.

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Pagina 096

Antrè = Le trovarete all'Articolo delle Terrine Cap. IV.dove dice Garganelle alli Cavoli.

Antrè = Le trovarete all'Articolo delle Terrine Cap. IV.dove dice Garganelle alli Cavoli.

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Pagina 162

Antrè = Queste le trovarete all'Articolo delle Terrine Cap. IV.

Antrè = Queste le trovarete all'Articolo delle Terrine Cap. IV.

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Pagina 188

Antrè = Questi si apprestano esattamente come l'Anitra. Vedetela pag. 148.

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Pagina 194

Antrè = Le trovarete all'Articolo delle Terrine Cap. IV. benchè si servono anche per Antrè nella stessa maniera.

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Pagina 201

Antrè = Anche queste le trovarete all'Articolo delle Terrine Cap. IV., e si servono pure per Antrè.

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Pagina 201

Antrè = Queste le trovarete all'articolo delle Terrine Cap. IV., e le potete servire anche per Antrè.

Antrè = Queste le trovarete all'articolo delle Terrine Cap. IV., e le potete servire anche per Antrè.

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Pagina 203

Antrè = Vedetele all'Articolo delle Terrine Cap. IV., e si possono servire anche per Antrè.

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Pagina 206

Antrè = Anche queste si preparono come i Tordi in Salmì. Vedeteli pag.213.

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Pagina 216

Antrè = Gli Ortolani si apprestono esattamenta come i Beccafichi, e mai si dissossano.

Antrè = Gli Ortolani si apprestono esattamenta come i Beccafichi, e mai si dissossano.

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Pagina 216

Antrè = Abbiate delle lasagne cotte, e raffreddate come quelle alla Misgrassa pag. 259.

Antrè = Abbiate delle lasagne cotte, e raffreddate come quelle alla Misgrassa pag. 259.

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Pagina 259

per Antrè, e Orduvre.

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Pagina 253

Antrè = Questo si appresta nella stessa guisa.

Antrè = Questo si appresta nella stessa guisa.

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Pagina 268

20. Antrè, e Orduvre.

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Pagina 006

20. Antrè, e Orduvre.

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Pagina 009

20. Antrè, e Orduvre.

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Pagina 012

20. Antrè, e Orduvre.

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Pagina 015

Antrè = Vedete Spigola pag. 111. mentre la coda di Merluzzo si appresta nello stesso modo.

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Pagina 140

Antrè = Tanto col pesce Persico intero, che con i filetti si apprestano delle bellissime Antrè all'olio. Vedete su questo Articolo la Spigola, la Linguattola, l'Anguilla, e diversi altri pesci, sì di mare, che di acqua dolce.

Antrè = Tanto col pesce Persico intero, che con i filetti si apprestano delle bellissime Antrè all'olio. Vedete su questo Articolo la Spigola, la

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Pagina 278

Antrè Rifreddo = Fate cuocere quattro coscie di Gallinaccietti, come quelle de' Tocchini Tom.II.

Antrè Rifreddo = Fate cuocere quattro coscie di Gallinaccietti, come quelle de' Tocchini Tom.II.

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Pagina 057

Antrè Rifreddo = Apprestate una Salsa alla Remolada fredda come è discritta nel Tom.l. pag. 69.

Antrè Rifreddo = Apprestate una Salsa alla Remolada fredda come è discritta nel Tom.l. pag. 69.

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Pagina 061

Antrè Rifreddo = Quando i Pollastri saranno apprestati e cotti, come quelli in Ecrevisse.

Antrè Rifreddo = Quando i Pollastri saranno apprestati e cotti, come quelli in Ecrevisse.

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Pagina 070

Antrè = Abbiate una Salsa Agro-dolce ben fatta, come trovarete descritta nel Tom. V. pag.

Antrè = Abbiate una Salsa Agro-dolce ben fatta, come trovarete descritta nel Tom. V. pag.

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Pagina 275