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Culì di Prosciutto.

Culì di Prosciutto.

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Pagina 007

Essenza, dì Prosciutto.

Essenza, dì Prosciutto.

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Pagina 014

1. Fianchi di Prosciutto alla Poevnada.

1. Fianchi di Prosciutto alla Poevnada.

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Pagina 038

1. di Prosciutto alla Poevrada

1. di Prosciutto alla Poevrada

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Pagina 040

2. Frittatine glassate, al Prosciutto.

2. Frittatine glassate, al Prosciutto.

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Pagina 041

2. di Piselli, al Culì di Prosciutto.

2. di Piselli, al Culì di Prosciutto.

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Pagina 041

1. di Prosciutto all'Aspic in Cassa di Butirro.

1. di Prosciutto all'Aspic in Cassa di Butirro.

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Pagina 042

1. di Prosciutto Salsa al Porchetto.

1. di Prosciutto Salsa al Porchetto.

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Pagina 045

1. di Prosciutto Glassato.

1. di Prosciutto Glassato.

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Pagina 046

1. di Fagioletti al Culi di Prosciutto.

1. di Fagioletti al Culi di Prosciutto.

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Pagina 050

1. di Prosciutto glassato.

1. di Prosciutto glassato.

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Pagina 051

1. di Prosciutto glassato, salsa alla Poevrada.

1. di Prosciutto glassato, salsa alla Poevrada.

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Pagina 052

1. di Fagioletti all'Essenza di Prosciutto.

1. di Fagioletti all'Essenza di Prosciutto.

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Pagina 053

1. di Prosciutto glassato.

1. di Prosciutto glassato.

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Pagina 054

Prosciutto.

Prosciutto.

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Pagina 058

Cotelette dì Castrato al Prosciutto.

Cotelette dì Castrato al Prosciutto.

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Pagina 241

1. di Piccioni alla Tedesca, Salsa al Culì di Prosciutto.

1. di Piccioni alla Tedesca, Salsa al Culì di Prosciutto.

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Pagina 044

1. di Prosciutto in Galantina.

1. di Prosciutto in Galantina.

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Pagina 048

1. di Prosciutto, Salsa all'Acido.

1. di Prosciutto, Salsa all'Acido.

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Pagina 048

1. di Grosso Prosciutto, Salsa Piccante.

1. di Grosso Prosciutto, Salsa Piccante.

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Pagina 051

1. Gobbi al Culì di Prosciutto.

1. Gobbi al Culì di Prosciutto.

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Pagina 052

1. di Prosciutto all'Aspic

1. di Prosciutto all'Aspic

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Pagina 053

1. di Prosciutto alla Poevrada.

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Pagina 057

1. di Selleri all'Essenza di Prosciutto.

1. di Selleri all'Essenza di Prosciutto.

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Pagina 058

1. di Prosciutto all'Aspic.

1. di Prosciutto all'Aspic.

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Pagina 059

1. di Prosciutto in Marbrè come sopra.

1. di Prosciutto in Marbrè come sopra.

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Pagina 059

1.Di Grosso Prosciutto alla Cakcina.

1.Di Grosso Prosciutto alla Cakcina.

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Pagina 059

1. di Prosciutto all'Aspic tremolante.

1. di Prosciutto all'Aspic tremolante.

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Pagina 060

1. di Prosciutto glassato.

1. di Prosciutto glassato.

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Pagina 063

Il prosciutto all'Inglese si appresta come segue.

Il prosciutto all'Inglese si appresta come segue.

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Pagina 101

Prosciutto alla Cakcina.

Prosciutto alla Cakcina.

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Pagina 103

Prosciutto al Vino di Spagna.

Prosciutto al Vino di Spagna.

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Pagina 104

Prosciutto alla Bresa.

Prosciutto alla Bresa.

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Pagina 105

Prosciutto Vecchio, e sua Cottura.

Prosciutto Vecchio, e sua Cottura.

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Pagina 106

Timballo di Maccaroni al Prosciutto.

Timballo di Maccaroni al Prosciutto.

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Pagina 249

Piselli fini al Culì di Prosciutto.

Piselli fini al Culì di Prosciutto.

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Pagina 061

Antremè = Lavate, e scolate dei piselli fini, passateli in una cazzarola sopra il fuoco con un pezzo di butirro, una fetta di prosciutto, niente sale, un mazzetto d'erbe diverse, quando saranno quasi cotti levate il prosciutto, e mazzetto, aggiungeteci un poco di Culì di prosciutto, fate consumare a quasi niente Salsa, e servite con crostini fritti intorno.

Antremè = Lavate, e scolate dei piselli fini, passateli in una cazzarola sopra il fuoco con un pezzo di butirro, una fetta di prosciutto, niente sale

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Pagina 061

Fava fresca al Prosciutto.

Fava fresca al Prosciutto.

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Pagina 063

Frittata al Prosciutto.

Frittata al Prosciutto.

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Pagina 164

Frittatine Glassate al Prosciutto.

Frittatine Glassate al Prosciutto.

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Pagina 170

4. di Fettine di Prosciutto.

4. di Fettine di Prosciutto.

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Pagina 017

Prosciutto all'Inglese.

Prosciutto all'Inglese.

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Pagina 022

Prosciutto alla Marescialle.

Prosciutto alla Marescialle.

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Pagina 023

Prosciutto all'Aspic in Cassa di Butirro.

Prosciutto all'Aspic in Cassa di Butirro.

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Pagina 023

Prosciutto Glassato.

Prosciutto Glassato.

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Pagina 024

Prosciutto in Galantina.

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Pagina 025

Prosciutto all'Aspic tremolante.

Prosciutto all'Aspic tremolante.

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Pagina 025

Prosciutto in Malbrè.

Prosciutto in Malbrè.

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Pagina 026

Pasticcio di Prosciutto.

Pasticcio di Prosciutto.

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Pagina 079

Pagnottelle al Prosciutto.

Pagnottelle al Prosciutto.

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Pagina 232