Artusi, Pellegrino
152783
1911
, Firenze , Landi
42 occorrenze
152. Frittata colla pietra di vitella di latte
152. Frittata colla pietra di vitella di latte
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Pagina 137
221. Bracioline di vitella di latte all'uccelletto
221. Bracioline di vitella di latte all'uccelletto
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Pagina 175
Petto di vitella di latte, grammi 500.
Petto di vitella di latte, grammi 500.
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Pagina 199
306. Scaloppine di vitella di latte in tortino
306. Scaloppine di vitella di latte in tortino
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Pagina 230
312. Cotolette di vitella di latte coi tartufi alla bolognese
312. Cotolette di vitella di latte coi tartufi alla bolognese
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Pagina 233
Grasso di rognone di vitella di latte, grammi 80.
Grasso di rognone di vitella di latte, grammi 80.
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Pagina 237
324. Stufatino di petto di vitella di latte coi finocchi
324. Stufatino di petto di vitella di latte coi finocchi
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Pagina 241
327. Arrostini di vitella di latte alla salvia
327. Arrostini di vitella di latte alla salvia
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Pagina 244
361. Lingua di vitella di latte in salsa piccante
361. Lingua di vitella di latte in salsa piccante
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Pagina 265
Magro di vitella di latte, grammi 200.
Magro di vitella di latte, grammi 200.
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Pagina 270
Fegato di vitella di latte, grammi 500.
Fegato di vitella di latte, grammi 500.
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Pagina 280
1° Cacciagione, ossia selvaggina di penna e piccione. 2° Manzo. 3° Vitella. 4° Pollame. 5° Vitella di latte. 6° Castrato. 7° Selvaggina di pelo. 8° Agnello. 9° Maiale. 10° Pesce.
1° Cacciagione, ossia selvaggina di penna e piccione. 2° Manzo. 3° Vitella. 4° Pollame. 5° Vitella di latte. 6° Castrato. 7° Selvaggina di pelo. 8
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Pagina 33
525. Petto di vitella di latte in forno
525. Petto di vitella di latte in forno
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Pagina 362
Magro di vitella di latte, grammi 200.
Magro di vitella di latte, grammi 200.
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Pagina 368
538. Costolette di vitella di latte alla milanese
538. Costolette di vitella di latte alla milanese
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Pagina 369
Lesso. Vitella con sparagi in Salsa bianca N. 124.
Lesso. Vitella con sparagi in Salsa bianca N. 124.
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Pagina 573
Fritto. Fegato di vitella di latte, animelle, cervello e funghi.
Fritto. Fegato di vitella di latte, animelle, cervello e funghi.
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Pagina 575
Lesso. Di vitella rifatto N. 355, con contorno di funghi.
Lesso. Di vitella rifatto N. 355, con contorno di funghi.
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Pagina 575
Arrostini di vitella di latte alla salvia, 244.
Arrostini di vitella di latte alla salvia, 244.
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Pagina 587
Arrosto di vitella di latte, 362. Arrosto morto, 363.
Arrosto di vitella di latte, 362. Arrosto morto, 363.
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Pagina 587
Bracioline di vitella di latte all'uccelletto, 176.
Bracioline di vitella di latte all'uccelletto, 176.
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Pagina 588
Costolette di vitella di latte alla milanese, 369.
Costolette di vitella di latte alla milanese, 369.
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Pagina 590
Costolette d'agnello con tartufi (v. Cotolette di vitella), 234.
Costolette d'agnello con tartufi (v. Cotolette di vitella), 234.
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Pagina 590
Cotolette di vitella di latte in salsa d'uovo, 233.
Cotolette di vitella di latte in salsa d'uovo, 233.
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Pagina 590
Fegato di vitella di latte alla militare, 250.
Fegato di vitella di latte alla militare, 250.
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Pagina 591
Frittata colla pietra di vitella di latte, 137.
Frittata colla pietra di vitella di latte, 137.
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Pagina 592
Maccheroni al sugo (v. Stracotto di vitella), 196.
Maccheroni al sugo (v. Stracotto di vitella), 196.
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Pagina 593
Petto di vitella di latte in forno, 362.
Petto di vitella di latte in forno, 362.
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Pagina 596
Petto di vitella di latte ripieno, 243.
Petto di vitella di latte ripieno, 243.
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Pagina 596
Vitella alla genovese (v. Carne, ecc.), 252.
Vitella alla genovese (v. Carne, ecc.), 252.
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Pagina 600
Vitella di latte (Petto di) in forno, 362.
Vitella di latte (Petto di) in forno, 362.
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Pagina 601
Vitella di latte (Bracioline di) all'uccelletto, 176.
Vitella di latte (Bracioline di) all'uccelletto, 176.
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Pagina 601
Vitella di latte (Arrostini di) alla salvia, 244.
Vitella di latte (Arrostini di) alla salvia, 244.
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Pagina 601
Vitella di latte (Rifreddo di), 268. Vitello tonnato, 267.
Vitella di latte (Rifreddo di), 268. Vitello tonnato, 267.
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Pagina 601
Frittata colla pietra di vitella di latte, 137.
Frittata colla pietra di vitella di latte, 137.
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Pagina 606
Stracotto di vitella, 196. Stracotto alla bizzarra, 198.
Stracotto di vitella, 196. Stracotto alla bizzarra, 198.
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Pagina 607
Fegato di vitella di latte alla militare, 250.
Fegato di vitella di latte alla militare, 250.
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Pagina 608
Scaloppine di vitella di latte in tortino, 230.
Scaloppine di vitella di latte in tortino, 230.
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Pagina 608
Cotolette di vitella di latte in salsa d'uovo, 233.
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Pagina 608
Costolette di vitella di latte alla milanese, 369.
Costolette di vitella di latte alla milanese, 369.
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Pagina 611
Sfilettato tartufato, 361. Arrosto di vitella di latte, 362.
Sfilettato tartufato, 361. Arrosto di vitella di latte, 362.
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Pagina 611
Petto di vitella di latte in forno, 362.
Petto di vitella di latte in forno, 362.
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Pagina 611
Accademia della crusca