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8 risultati per abbrustiate
Il cuoco sapiente
190282 1871 , Firenze , Enrico Moro Editore 2 occorrenze

Sventrate due beccacce, dopo averle ben pelate ed abbrustiate; gettatene via il ventricolo; mettete tutte le altre interiora nel mortajo con 80

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Pelate ed abbrustiate otto beccaccini, asciugateli bene senza sventrarli, incrociate loro le zampe, e fate passare il becco dall'una all'altra coscia

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Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
203091 1890 , Milano , Cesare Cioffi 2 occorrenze

Dopo avere ben pelate ed abbrustiate, sventrate due beccacce, gettatene via il ventricolo; mettete tutte le altre interiora nel mortaio con 80 grammi

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Pagina 175


Pelate ed abbrustiate otto beccaccini, asciugateli bene senza sventrarli, incrociate loro le zampe, e fate passare il becco dall'una all'altra coscia

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Pagina 176

La cuciniera universale
215955 1870 , Venezia , Colombo Coen 1 occorrenze

Beccaccie e beccaccini arrosto. Spennate e abbrustiate la vostra selvaggina; levatene le penne dell'ale e gli occhi Incrociate le zampe sotto le

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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
216643 1882 , Milano , C. F. Manini 1 occorrenze

Spennate e abbrustiate tre beccaccie, toglietene gli occhi, e la pelle della testa lasciatela attaccata al corpo; incrociate le zampe sotto le coscie

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Pagina 23

Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
229832 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 1 occorrenze

1. Testa di vitello intera. — Procuratevi una bella testa di vitello intera e fresca, pulitela bene con un coltello, abbrustiate con una fiammella di

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Busnelli, Valerio
Il moderno cuciniere universale ossia L'arte di viver bene e spender poco, con annessavi la cucina pei convalescenti
235817 1881 , Milano , Romeo Mangoni 1 occorrenze

Ortolani, ovvero uccellini alla russa. — Sventrate, abbrustiate ed accosciate gli ortolani che infilzerete sullo spiedo collocando tra l'uno e l

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