Accademia della crusca
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
128359 1790 , Roma 23 occorrenze- w
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Il Capretto. Il Coniglio. L'Abbacchio, o Agnello Le Starne. di latte. Il Gallinaccio, Le Pernici, Il Gallinaccetto. Li Fagiani. Li Tocchini. Le
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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
139677 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 16 occorrenze- w
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Li Pavoni. Gli Uccelletti minuti. Le Galline Pratarole. Li Palombacci. Le Anitre selvatiche. Le Ali di Gallinaccio. Le Pavoncelle. Li Filetti di
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Le Pollarde. Le Pollanche. Le Mezzanelle. Le Pollanchette. Le Quaglie. Li Pollastri. Li Tordi. Li Piccioni. Le Lodole. Le Galline di Faraone. Gli
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Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi
166518 1907 , Firenze , Salani 1 occorrenze- w
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Allorchè li vorrete friggere o servirvene per contorno agli umidi, li farete rammollire nell'acqua bollente.
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La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai
177198 1929 , Milano , Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano) 1 occorrenze- w
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Ripieni i tartufi, li porrete in una casseruola con sugo di carne, o brodo sostanzioso e li farete cuocere dolcemente. Li servirete guarniti con
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Il cuoco sapiente
189900 1871 , Firenze , Enrico Moro Editore 1 occorrenze- w
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Anche i polpi li pulirete come i tòtani (num. 263), e come quelli li infarinerete e li friggerete.
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Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana
197060 1896 , Milano , Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara 2 occorrenze- w
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. Plinio li chiama: gulae novissima irritamento. Difilo, filosofo, li commenda, ma li chiama cibo sospetto. Cardano li teneva come pianta nemica dell
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Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
202718 1890 , Milano , Cesare Cioffi 2 occorrenze- w
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Pure i polpi li pulirete come i tòtani e come quelli li infarinerete e li friggerete.
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Li preparerete e li farete cuocere in tutto come i beccafichi sopra descritti.
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Busnelli, Valerio
Il moderno cuciniere universale ossia L'arte di viver bene e spender poco, con annessavi la cucina pei convalescenti
235733 1881 , Milano , Romeo Mangoni 1 occorrenze- w
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Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla
240945 1935 , Milano , Olivini 3 occorrenze- w
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alcuni fegatini di pollo e ( — tolte loro le vescichette del'amara bile — li lavo, li taglio a pezzetti, e li cucino con burro);
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infine, mezzo etto di funghi secchi (dato che quelli freschi sono ormai spariti dal mercato, e li sminuzzo; li rammollisco in acqua tiepida; li lavo
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3 etti di maccheroni (e li cucino in acqua salata e quando sono, come si dice, al dente, li scolo, li verso in una insalatiera, e li condisco con
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